Γιατί τα θαλασσινά δεν πρέπει να απουσιάζουν από την διατροφή μας;

Τα οστρακοειδή και τα θαλασσινά είναι ένα αγαπημένο φαγητό που προτιμούν πολλοί ειδικά τώρα το καλοκαίρι.

Μαγειρεύονται ποικιλοτρόπως και υπάρχουν πολλά και διαφορετικά είδη ώστε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο ή έναν συνδυασμό αυτών. 

Τα θαλασσινά, "κλασική αξία" στη Μεσογειακή διατροφή, βρίσκονται στο μέσο της Μεσογειακής πυραμίδας, συστήνεται δηλαδή να καταναλώνονται σε εβδομαδιαία βάση, κατά προτίμηση από 1-3 φορές.

Διατροφική αξία…

Τα οστρακοειδή και τα μαλάκια έχουν σχετικά λίγες θερμίδες και είναι πλούσια πηγή άπαχης πρωτεΐνης , υγιούς λίπους και πολλών μικροθρεπτικών συστατικών.

Επιπλέον, τα θαλασσινά είναι πλούσια σε σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και βιταμίνη Β12, τα οποία είναι πολύτιμα για τον οργανισμό. 

Το "βαρύ πυροβολικό" του θρεπτικού περιεχομένου των ψαριών είναι τα ω-3 λιπαρά, τα οποία ανήκουν στην ομάδα των "καλών" πολυακόρεστων λιπαρών, που δρουν προστατευτικά για τον οργανισμό μας, εν αντιθέσει με τα 'κακά' κορεσμένα λιπαρά προσφέροντας μια σειρά από οφέλη για την υγεία μας. 

Μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους…

Λόγω του ότι τα θαλασσινά  έχουν χαμηλές θερμίδες και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άπαχη πρωτεΐνη και υγιή λίπη αποτελούν μια εξαιρετική λύση για τους ανθρώπους που προσπαθούν να χάσουν βάρος.

Γενικά οι τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες σας κρατούν χορτάτους και ικανοποιημένους για περισσότερη ώρα, γεγονός που μπορεί να σας εμποδίσει να καταναλώσετε άλλες τροφές με υπερβολικές θερμίδες. Έτσι βοηθούν στο να χάσετε ή να διατηρήσετε το βάρος σας.  

Μπορεί να προωθήσει την υγεία της καρδιάς…

Τα θαλασσινά είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά που μπορούν να προωθήσουν την υγεία της καρδιάς, συμπεριλαμβανομένων των ω-3 λιπαρών οξέων και της βιταμίνης Β12 .

Αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων από ψάρια και οστρακοειδή με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ωμέγα-3 έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.

Επιπλέον, η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β12 έχει συνδεθεί με υψηλά επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα, μια πρωτεΐνη που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Επομένως, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Β12 μπορεί να προστατεύσει από καρδιακές παθήσεις.

Κάνουν καλό στον εγκέφαλό σας…

Τα ίδια θρεπτικά συστατικά στα θαλασσινά που είναι καλά για την καρδιά σας είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την υγεία του εγκεφάλου.

Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα…

Ορισμένοι τύποι οστρακοειδών έχουν υψηλά επίπεδα ψευδαργύρου.

Αυτό το μέταλλο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη κυττάρων που αποτελούν την ανοσολογική άμυνα του σώματός σας. Λειτουργεί επίσης ως αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας από βλάβες και από φλεγμονές. 

Συμπερασματικά…

Η τακτική κατανάλωση θαλασσινών μπορεί να ενισχύσει την υγεία σας, να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και να ωφελήσει την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Με λίγα λόγια τα θαλασσινά έχουν αναγνωριστεί ως ευεργετικά τρόφιμα φτάνει να καταναλώνονται με σύνεση. 

Μεγάλη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στην κατανάλωση θαλασσινών από άτομα που πάσχουν από διάφορα χρόνια νοσήματα όπως υπέρταση, καρδιαγγειακά νοσήματα, νεφρική ανεπάρκεια, έχουν αλλεργίες στα θαλασσινά κ.ά. Καλό θα ήταν επικοινωνήσετε με τον διαιτολόγο σας για να σας δώσει τις σωστές διατροφικές οδηγίες που ένα ταιριάζουν καλύτερα στην περίπτωσή σας.

Τέλος, δε θα πρέπει να ξεχνάμε πως η διατροφική αξία των θαλασσινών επηρεάζεται σημαντικά και από τον τρόπο μαγειρέματος, ο οποίος μπορεί να αυξήσει σημαντικά τόσο το θερμιδικό τους περιεχόμενο όσο και την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Συνεπώς, προτιμήστε να απολαύσετε τα θαλασσινά σας ψητά ή βραστά και αποφύγετε το τηγάνισμά τους.

Στέλλα Πετρίδου,

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος (MSc)

Τηλ: 99038921

Email: stellapetridou@hotmail.com

Instagram: @nutritionplanforlife

Facebook Page: Στέλλα Πετρίδου Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος