Κετογονική Διατροφή: Τα υπέρ και τα κατά της "δίαιτας κέτο"

Η Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Στέλλα Πετρίδου μας εξηγεί τα υπέρ και τα κατά της κετογονικής διατροφής ή αλλιώς της \"δίαιτας κέτο\". 

Σήμερα, υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές τάσεις διατροφής που μπορεί να είναι δύσκολο να παρακολουθείτε τι είναι καλό και τι κακό. Και ακόμα και τότε, μάλλον θα βρείτε μικτές κριτικές. Αν και ορισμένοι επιστήμονες επικεντρώνονται στα οφέλη, άλλοι εστιάζουν στα αρνητικά.

Μια από τις πολλές τάσεις διατροφής είναι η κετογονική δίαιτα ή πιο σωστά η κετογονική διατροφή. Η κετογονική διατροφή είναι ένα πλάνο διατροφής το οποίο τα τελευταία χρόνια διαφημίζεται ως ένα θαύμα απώλειας βάρους, μόνο που αυτό το πλάνο μπορεί να επιφέρει βραχυπρόθεσμες και μακροπρόθεσμες παρενέργειες.

Τι είναι η κετογονική διατροφή;

Με απλά λόγια είναι μια διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και μέτριας περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη. Αυτή η κατάσταση θέτει τον οργανισμό σας σε διαδικασία κέτωσης. Όταν η διατροφή σας στερείται υδατάνθρακες, αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το συκώτι αναγκάζεται να δημιουργήσει κετόνες. Οι κετόνες είναι ουσίες που παράγονται όταν ο οργανισμός διασπά λίπος για να παράξει ενέργεια.

Η διαδικασία της κέτωσης μεταβολίζει το λίπος για να παρέχει ενέργεια, πράγμα που σημαίνει ότι καίτε λίπος και όχι υδατάνθρακες για να πάρετε ενέργεια. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να χάσετε κιλά από καύση λίπους, καθώς το σώμα σας είναι σε λειτουργία καύσης λίπους.

Κετογονική διατροφή και πιθανές παρενέργειες

Σύμφωνα με τα πιο πάνω ακούγεται σαν μια δίαιτα με οφέλη, σωστά; Σίγουρα, αυτός ο τρόπος διατροφής μπορεί να είναι άμεσα για ορισμένα άτομα, αλλά δεν υπάρχει τρόπος να αποφευχθεί η δύσκολη μετάβαση από την τωρινή σας διατροφή σε μια κετογονική δίαιτα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε κάποιες ανεπιθύμητες παρενέργειες.

"Σύμφωνα με το πανεπιστήμιο του Harvard, η κετογονική διατροφή σχεδιάστηκε για να βοηθήσει στην μείωση των επιληπτικών κρίσεων σε παιδιά. Όσον αφορά την απώλεια βάρους, έχουν βρεθεί μόνο βραχυπρόθεσμα αποτελέσματα, αλλά δεν είναι ακόμα ξεκάθαρο αν έχει μακροπρόθεσμα αποτελέσματα απώλειας βάρους, ούτε αν είναι ασφαλές"’.

Όταν σταματήσετε να τρώτε υδατάνθρακες και τους αντικαταστήσετε με λίπη και πρωτεΐνη, το σώμα χρειάζεται χρόνο για να προσαρμοστεί στις αλλαγές. Αυτό μπορεί να πάρει από μέρες έως και εβδομάδες. Μπορεί να παρατηρήσετε ομίχλη εγκεφάλου, κόπωση, μυϊκές κράμπες, διάρροια και ναυτία. Η κατανάλωση πρωτεΐνης θα σας κρατήσει χορτασμένους για περισσότερο χρόνο. Αλλά αυτό από μόνο του δεν θα αποτρέψει τις ενοχλήσεις που μπορεί να νιώσετε μέχρι το επόμενο γεύμα σας. Η έλλειψη υδατανθράκων μπορεί να προκαλέσει πτώση του σακχάρου στο αίμα σας και να σας κάνει να αισθάνεστε κόπωση.

Επιπλέον, μπορεί επίσης να είστε πεινασμένοι και να παρατηρήσετε να έχετε μεγάλη επιθυμία για υδατάνθρακες. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα σας θα προσπαθεί να προσαρμοστεί στη νέα διατροφική κατάσταση.

Επίσης, μην εκπλαγείτε αν η αναπνοή σας αρχίσει να... αλλάζει. Η ακετόνη, μια από τις κετόνες που παράγονται στην κετογονική δίαιτα, μπορεί να κάνει την αναπνοή σας να μυρίζει σαν βερνίκι νυχιών. Επίσης, οι ειδικοί προειδοποιούν και για "άλλες πιθανές παρενέργειες που θα χρειαστούν παρακολούθηση". Σημειώνουν, ότι "η έγκαιρη ανίχνευσή τους μπορεί να προλάβει παθήσεις, όπως ουρολοίμωξη ή πέτρες στην ουροδόχο κύστη, καθώς και ασθενέστερα οστά (οστεοπενία - πρόδρομος της οστεοπόρωσης)". Όταν δεν τρώτε αρκετούς υδατάνθρακες και παίρνετε πάρα πολλά λίπη και πρωτεΐνες, μπορεί να βρεθείτε με έλλειψη ασβεστίου στα οστά σας. Και όταν βρίσκεστε σε κατάσταση κέτωσης, τα επίπεδα pH των ούρων σας γίνονται πιο όξινα. Αυτό μπορεί να καταστρέψει το ασβέστιο στο σώμα και να αυξήσει τον κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά, λόγω της αυξημένης πίεσης στους νεφρούς.

Είναι βιώσιμη η κετογονική διατροφή;

Η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχουν πολλά στοιχεία για τη μακροπρόθεσμη βιωσιμότητα της κετογονικής δίαιτας στον άνθρωπο, αλλά οι μακροπρόθεσμες μελέτες σε αρουραίους δεν είναι ενθαρρυντικές.

Συνήθως οι άνθρωποι χάνουν βάρος αρχικά αλλά μετά από μερικούς μήνες, η απώλεια βάρους επιβραδύνει κάτι που σίγουρα δεν είναι κακό, αν μπορείτε να σταθεροποιηθείτε σε χαμηλότερο βάρος. Οι μακροπρόθεσμες μελέτες σε ανθρώπους έχουμε διαρκέσει έως περίπου 24 εβδομάδες. Αυτό όμως είναι και το διάστημα που είναι πιο πιθανό να ξαναβάλετε το χαμένο βάρος, λόγω του ότι η γρήγορη απώλεια βάρους οφείλεται κυρίως στην απώλεια υγρών.

Προσοχή! Το περιεχόμενο αυτού του άρθρο δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για άμεσες ιατρικές συμβουλές από το γιατρό σας ή άλλο εξειδικευμένο κλινικό ιατρό.

Στέλλα Πετρίδου

Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος (MSc)

Τηλ: 00357 99038921

Email: stellapetridou@hotmail.com

Instagram: nutritionplanforlife

Website: nutritionplanforlife.wordpress.com

Facebook: Στέλλα Πετρίδου Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος