Νηστεία και καλή διατροφή

Μάθετε ποια είναι τα πλεονεκτήματα αλλά και τα μειονεκτήματα της νηστείας.

Τα πλεονεκτήματα της νηστείας

1. Η νηστεία συνδέεται με μείωση στην κατανάλωση κορεσμένου λίπους αφού αυτό προέρχεται κυρίως από τα ζωικά προϊόντα όπως το κρέας και το πλήρες γάλα. Η μείωση της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών συμβάλλει στην βελτίωση της υγείας μας αφού έχει ως αποτέλεσμα την μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
2. Aκόμα ένα σημαντικό πλεονέκτημα της νηστείας είναι η αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών. Μάλιστα, λόγω της αυξημένης κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών και όσπριων μπορεί να φτάνει και τα 30 γραμμάρια την ημέρα (μικρότερη συνιστώμενη πρόληψη 18 με 24 γραμμάρια). Οι φυτικές ίνες μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα , προστατεύουν από ορισμένες μορφές καρκίνου όπως καρκίνο του παχεός εντέρου και συμβάλλουν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.

Ποια είναι τα μειονεκτήματα της νηστείας;

1. Η νηστεία συνδέεται με μειωμένη κατανάλωση σιδήρου. Ο σίδηρος στο κρέας έχει ψηλή βιοδιαθεσιμότητα και μπορεί να απορροφηθεί σε μεγάλες ποσότητες σε αντίθεση με το σίδηρο που υπάρχει στο φυτικό βασίλειο ο οποίος έχει χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα, δηλαδή απορροφάται σε μικρές ποσότητες. Ακόμα, η βιταμίνη Β12 και το φυλλικό οξύ φαίνεται να προσλαμβάνονται σε μικρές ποσότητες αφού βρίσκονται κυρίως στα ζωικά προϊόντα. Ενώ για πολλούς μπορεί η μειωμένη κατανάλωση σιδήρου, βιταμίνης Β12 και φυλλικού οξέους ίσως να μην έχουν σοβαρές επιπτώσεις για το διάστημα της νηστείας, ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στις έγκυες και στα παιδιά αλλά και στις γυναίκες με αυξημένη απώλεια σιδήρου (έμμηνος ρύση). Σημαντικό είναι να καταναλώνονται όσπρια, δημητριακά αλλά και θαλασσινά. Επίσης η πρόσληψη της βιταμίνης Γ που βρίσκεται κυρίως στα εσπεριδοειδή αλλά και στους χυμούς (π.χ. στο χυμό πορτοκάλι) θα πρέπει να αυξηθεί αφού αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό.
2. Η πρόσληψη πρωτεϊνών με υψηλή βιολογική αξία είναι μειωμένη κατά την περίοδο της νηστείας, για το λόγο ότι συνήθως τις παίρνουμε όταν καταναλώνουμε ζωικά προϊόντα. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τον οργανισμό αφού συμβάλλουν στην ανάπτυξη των κυττάρων μας αλλά και στην αύξηση και διατήρηση του μυϊκού ιστού . Καλό θα ήταν λοιπόν να περιλαμβάνουμε θαλασσινά και όσπρια στην διατροφή μας όταν αυτό επιτρέπεται. Επίσης, για συμπληρωμένη πρωτεΐνη καλό είναι να συνδυάζουμε ορισμένα φαγητά όπως για παράδειγμα όσπρια με μαύρο ψωμί ή με ρύζι. 

Συμπεράσματα
Αναμφίβολα λοιπόν, η νηστεία όταν γίνεται για μικρό χρονικό διάστημα μπορεί να συμβάλει στη σωματική μας αποτοξίνωση. Ιδιαίτερη προσοχή όμως, χρειάζεται όταν νηστεύουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί στερούμε από τον οργανισμό μας ορισμένα θρεπτικά συστατικά, κάτι το οποίο μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνο.

Info: Νάταλυ Κυριακίδου, Κλινική Διαιτολόγος με ειδίκευση στην Παχυσαρκία, BSc, RD,MSc Weight Management, nataly.kyriakidou@hotmail.co.uk, τηλ.22758158. Κέντρο Κλινικής Διαιτολογίας & Παχυσαρκίας.