Μεσογειακές υπερτροφές: Η σημασία τους στην διατροφή μας και στον ανθρώπινο οργανισμό

Η Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Έλενα Τρουλλίδου μας εξηγεί τι είναι οι υπερτροφές (superfoods) και πώς επηρεάζουν τον οργανισμό μας.

Οι υπερτροφές ή αλλιώς superfoods είναι τροφές με υψηλή διατροφική αξία, δηλαδή περιέχουν υψηλή συγκέντρωση βιταμινών και μετάλλων, αντιοξειδωτικών και απαραίτητων συστατικών.

Ποια είναι όμως η πραγματικότητα; Περιέχουν όντως σούπερ θρεπτικά συστατικά;

Τρόφιμα όπως το γκότζι μπέρι, το ιπποφαές, η κινόα είναι μερικά μόνο από αυτά που αναφέρονται ως υπερτροφές. Στην πραγματικότητα δεν υπάρχει ορισμός της λέξης "υπερτροφές", γι' αυτό και ο όρος αυτός δεν γίνεται αποδεκτός από τους επιστημονικούς οργανισμούς. Η Ευρωπαϊκή Ενωση απαγορεύει να αναγράφεται στη συσκευασία τροφίμων ο όρος superfood ή υπερτροφή.

Τι απαντά η επιστημονική κοινότητα;

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι περισσότερες υπερτροφές προέρχονται από το εξωτερικό. Ένα μεμονωμένο τρόφιμο σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να καλύψει όλο το φάσμα των κατευθυντήριων οδηγιών για τη σωστή διατροφή. Δεν υπάρχουν αρκετές και πλήρεις επιστημονικές έρευνες που να αποδεικνύουν ή να διαψεύδουν τις ιδιότητες που τους αποδίδονται. Από την άλλη υπάρχει βουνό αποδείξεων ότι η μεσογειακή διατροφή συμβάλλει θετικά στην αντιμετώπιση των περισσότερων χρόνιων νοσημάτων μέχρι και στην αύξηση του προσδόκιμου ζωής.

Ελαιόλαδο

Η κορωνίδα των υπερτροφών. Το ελαιόλαδο είναι ο μόνος χυμός που είναι 100% φυσικός, αφού προέρχεται κατ' ευθείαν από τον καρπό. Το ελαιόλαδο δεν παστεριώνεται, δεν συντηρείτε στο ψυγείο και παραμένει αναλλοίωτο για περισσότερο από ένα χρόνο. Περιέχει βιταμίνες Α, Κ και C  E και αντιοξειδωτικές ουσίες. Το ελαιόλαδο δρα προληπτικά για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, διαβήτη τύπου ΙΙ, γεροντική άνοια, ορισμένους τύπους καρκίνου και την ευεξία του οργανισμού. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας περιλαμβάνεται μεταξύ των δέκα καλύτερων τροφών που υπάρχουν στον κόσμο.

Αμύγδαλα

Η βιταμίνη Ε είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που συμβάλλει στην ελάττωση του ρυθμού γήρανσης των κυττάρων, το μαγνήσιο συντελεί στη διατήρηση της καλής υγείας των οστών. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή υγεία της καρδιάς και του γαστρεντερικού συστήματος, τα περιεχόμενα αμινοξέα αποτελούν δομικό συστατικό των μυών, των τριχών και των νυχιών. Τέλος, τα μονοακόρεστα λιπαρά, είναι τα καλά λιπαρά που συμβάλλουν στη μείωση της ολικής χοληστερόλης αν αντικαταστήσουν τα κορεσμένα λιπαρά.

Ρόδι

Το ρόδι θεωρείται "ο καρπός της ζωής" και συμβολίζει την καλή τύχη και όχι άδικα.

• Αντιγηραντικές ιδιότητες: αντιοξειδωτικών. Βοηθά και στην καταπολέμηση της ακμής και της ξηροδερμίας.
• Προστασία των νεφρών: Νέα έρευνα, έδειξε ότι ένα εκχύλισμα από το ρόδι, εμποδίζει τη νεφρική βλάβη.
• Προστασία του ήπατος: ο χυμός του ροδιού, όχι μόνο προστατεύει το ήπαρ, αλλά βοηθά στην αναγέννησή του όταν υπάρχει βλάβη.
• Τόνωση του ανοσοποιητικού: σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C.
• Προστατεύει από καρδιακές παθήσεις: υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες.
• Προστασία από τον καρκίνο του προστάτη/ μαστού/ δέρματος: ο χυμός και το εκχύλισμα του ροδιού, καταστρέφουν συγκεκριμένα καρκινικά κύτταρα.
• Ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης: το εκχύλισμα ροδιού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αύξησης της αρτηριακής πίεσης.
• Ρύθμιση του ΣΔ2: το ρόδι βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει την ευαισθησία του σώματος στην ινσουλίνη.
• Κατά των λοιμώξεων: εκχύλισμα του ροδιού, αυξάνει την αποτελεσματική αντιμετώπιση των βακτηρίων.

Μαύρη σταφίδα
Οι μαύρες σταφίδες είναι απλά το τελικό προϊόν που προκύπτει από την αποξήρανση μαύρου σταφυλιού (με κουκούτσι) στον ήλιο.
Οφέλη και ιδιότητες:

• Δυσκοιλιότητα: φυτικές ίνες.
• Απόδοση - Ενέργεια: φρουκτόζη και γλυκόζη που περιέχουν δίνουν εύκολες αφομοιώσιμες θερμίδες χωρίς χοληστερόλη.
• Ερωτική διάθεση: λόγω της αργινίνης, ένα αμινοξύ που ανεβάζει την libido.
• Άλλα οφέλη: λόγω της κατεχίνης, μια αντιοξειδωτική φαινόλη που περιέχουν οι σταφίδες, προσφέρουν προστασία εναντίον του καρκίνου παχέoς εντέρου.

Κεφίρ (Αϊράνι)

Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί, με κυριότερους εκπροσώπους τους λακτοβακίλλους (lactobacillus) και τα μπιφιντοβακτήρια (bifidobacterium), οι οποίοι "κατοικούν" στο γαστρεντερικό μας σύστημα και είναι ωφέλιμοι για τον οργανισμό μας. Τα συναντάμε σε ζυμωμένα τρόφιμα (π.χ. κεφίρ - ξινόγαλα) ή σε εμπλουτισμένα (π.χ. γιαούρτι με προσθήκη προβιοτικών). 

• Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Βοηθούν την καλή λειτουργία του ΓΕΣ μέσω της βελτίωσης της πέψης.
• Μειώνουν το φούσκωμα, προστατεύουν από διάρροια, ενώ μπορούν να βοηθήσουν και στη δυσκοιλιότητα.
• Έχουν ευεργετική δράση στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του ΣΕΕ, και σε άλλες φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου, όπως η νόσος του Crohn.
• Προστατεύουν από την εμφάνιση λοιμώξεων το διάστημα λήψης αντιβιοτικών.

Έλενα Τρουλλίδου

Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος BSc (Hons)  MSc (Hons) PhDCand

Τηλ.: 00357 22 256752

Site: www.mydietspot.com

Facebook: Έλενα Τρουλλίδου Clinical Dietitian - Nutritionist 

Ιnstagram: Elena Troullidou

Email: elenatroullidou@hotmail.com / info@mydietspot.com