Ακόμα ένα αστέρι Michelin για τον Λευτέρη Λαζάρου

Ο Λευτέρης Λαζάρου και το εστιατόριο «Βαρούλκο» βραβεύονται ξανά με το σημαντικότερο βραβείο γαστρονομίας.

Για ακόμα μία χρονιά, ο Λευτέρης Λαζάρου και το εστιατόριο «Βαρούλκο» βραβεύονται με αστέρι Michelin και για 20η φορά με Χρυσό Σκούφο, αποτελώντας έτσι το μόνο εστιατόριο στο οποίο απονέμεται κάθε χρόνο το βραβείο από την έναρξη του θεσμού.

Ο Λευτέρης Λαζάρου είναι ένας από τους πρώτους που έβαλαν την προσωπική τους σφραγίδα σε αυτό που ονομάζεται «Νέα Ελληνική Κουζίνα». Με πιάτα που αγαπήθηκαν πολύ, όπως η σούπα με το μελάνι σουπιάς, ο μουσακάς θαλασσινών, και φυσικά το καλαμάρι πέστο - το οποίο φέτος συνδυάζεται με βραχάκια παρμεζάνας, κονφί τομάτας και αφρό παρμεζάνας-, ο αγαπημένος μας σεφ κατάφερε να ανανεώσει τη δημιουργική μαγειρική στην Ελλάδα.

Ανήσυχος και έντονα δημιουργικός, ο Λευτέρης Λαζάρου ανανεώνει το φετινό μενού, διατηρώντας παράλληλα τα θεμελιώδη χαρακτηριστικά της κουζίνας του: νοστιμιά, μεράκι, υψηλή τεχνική, βαθιά γνώση για τα θαλασσινά και βέβαια ελληνικότητα. Το λουκάνικο με γέμιση γαρίδας, πατάτα και μελάνι σουπιάς, η κρέμα καγιανά με αυγοτάραχο Μεσολογγίου σε φωλιά αυγού, τα φιλεταρισμένα ψαράκια σε λεπτές φέτες προζυμένιου ψωμιού με μους μελιτζάνας και αρακά, και το χταπόδι σχάρας σε «μπισκότο» ελιάς με σταφίδες, ψητή μελιτζάνα και ραδίκι, είναι πιάτα που ήδη έχουν βρει θερμή ανταπόκριση.

Το μενού ολοκληρώνεται ιδανικά με τα επιδόρπια που έχει επιμεληθεί ο σεφ πατισιέ Δημήτρης Χρονόπουλος: μους σοκολάτας με ελαιόλαδο και παγωτό βανίλια συνοδευόμενα από κριτσίνι πραλίνας, σάλτσα φραμπουάζ και φρέσκια ρόκα, σορμπέ από κόκκινα φρούτα με σάλτσα καρύδας και κρέμα από μανταρίνι, καθώς και το κλασικό πλέον πούρο σοκολάτας με τραγανές πέρλες και στάχτη από μελάνι σουπιάς, συνοδευόμενο από «αναψυκτικό» εξωτικών φρούτων.

Η ζεστή φιλοξενία του Λευτέρη Λαζάρου, ο οποίος σερβίρει μια σειρά από πιάτα διαμορφωμένα για κάθε τραπέζι ξεχωριστά, αποτελεί ακόμα έναν λόγο που τοποθετεί το εστιατόριο «Βαρούλκο» υψηλά στις καρδιές των ανθρώπων που αγαπούν τη γαστρονομία. Από τον Μάιο το κοινό μπορεί να χαρεί από την ταράτσα του Βαρούλκου την εξαιρετική θέα στην Ακρόπολη και να απογειώσει τη γευστική του εμπειρία.

Info: «Βαρούλκο», Πειραιώς 80, +30.2105228400, www.varoulko.gr