Η Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Έλενα Τρουλλίδου μας εξηγεί πώς μέσα από τη σωστή ανάγνωση της διατροφικής ετικέτας θα επιλέγουμε σωστά και υγιεινά προϊόντα.
Στις μέρες μας η αναγραφή των διατροφικών πληροφοριών ενός τροφίμου είναι πλέον υποχρεωτική σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση, εφόσον υπάρχει κάποιος "διατροφικός ισχυρισμός" γι' αυτό, πχ: "χαμηλό σε αλάτι".
Πως διαβάζουμε τις ετικέτες
Σε μία διατροφική ετικέτα τα συστατικά του τροφίμου κατατάσσονται με φθίνουσα σειρά, δηλαδή το συστατικό που περιέχεται σε μεγαλύτερη ποσότητα αναγράφεται πρώτο. Τα πρώτα 3 συστατικά που διαβάζετε, είναι και αυτά που συστήνουν το προϊόν δηλαδή αυτά που θα καταναλώσετε. Στο τέλος μπαίνουν τα πρόσθετα (ελκυστικά, ανταγωνιστικά, γευστικά).
Στις περισσότερες ετικέτες υπάρχουν 3 στήλες:
Στην πρώτη βλέπουμε τα συστατικά του τροφίμου, ενέργεια, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπος, αλάτι, φυτικές ίνες. Στην δεύτερη και τρίτη στήλη αναγράφονται οι ποσότητες των παραπάνω συστατικών που περιέχονται ανά 100 γρ. τροφίμου και ανά μερίδα τροφίμου αντίστοιχα. Το μέγεθος της μερίδας, το οποίο είναι υποχρεωτικό να αναγράφεται, είναι η ποσότητα που σερβίρεται το τρόφιμο πχ: 15 γρ.
Τα βασικότερα σημεία που διαβάζουμε σε μία διατροφική ετικέτα είναι:
Το ολικό λίπος και οι υποκατηγορίες του: κορεσμένα, ακόρεστα, πολυακόρεστα & trans λιπαρά οξέα, τα σακχαρα (ζαχαρη) - sugars που αποτελούν υποκατηγορία των υδατανθράκων, το αλάτι, η χοληστερόλη και η ενέργεια δηλαδή οι θερμίδες (Kcal). Επιπρόσθετα, καλό είναι να βλέπουμε τι μας προσφέρει ένα τρόφιμο και σε επίπεδο μικροθρεπτικών στοιχείων (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα).
Συνήθως υπάρχει και μία επιπλέον στήλη, όπου σε αυτήν φαίνεται πόσο τις εκατό (%) καλύπτει μία μερίδα τροφίμου την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη (ΣΗΠ) για το εκάστοτε συστατικό.
Επίσης, σημαντικό είναι να διαβάζουμε:
Ειδικές καταστάσεις
Συντηρητικά
Όταν στη συσκευασία του προϊόντος συναντήσετε το γράμμα E ακολουθούμενο από ένα τριψήφιο νούμερο, τότε πρέπει να γνωρίζετε ότι είναι:
Διατροφικοί ισχυρισμοί:
Έλενα Τρουλλίδου
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος BSc (Hons) MSc (Hons) PhDCand
Τηλ.: 00357 22 256752
Site: www.mydietspot.com
Instagram: elenatroullidou_dietitian
Facebook: Έλενα Τρουλλίδου Clinical Dietitian - Nutritionist
Email: elenatroullidou@hotmail.com / info@mydietspot.com