Η Στέλλα Πετρίδου, κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος μας δίνει συνταγές χαμηλές σε θερμίδες για να φτιάξουμε τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά μας.
Οι συνταγές που ακολουθούν μπορούν να αντικαταστήσουν τις παραδοσιακές συνταγές Χριστουγεννιάτικων γλυκών και να βοηθήσουν άτομα που προσέχουν το βάρος τους και άτομα με προβλήματα υγείας όπως ο διαβήτης έτσι ώστε να απολαύσουν πιο εύκολα ένα γλυκό. Σε καμία όμως περίπτωση δεν αποτελούν δικαιολογία για υπερκατανάλωση.
Μελομακάρονα
Κάθε μελομακάρονο δίνει: 124 θερμίδες
Υλικά για 30 μελομακάρονα:
Για την ζύμη
Για το σιρόπι
Για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Κουραμπιέδες
Κάθε κουραμπιές δίνει: 80 θερμίδες
Υλικά για 30 κουραμπιέδες
Εκτέλεση
Μελομακάρονο VS Κουραμπιές
Αρχικά, όσον αφορά τις παραδοσιακές συνταγές, ένα μεγάλο μελομακάρονο αποδίδει περίπου 130 με 150 θερμίδες και ένας κουραμπιές αποδίδει 150 με 180 θερμίδες. Μπορεί να μην έχουν μεγάλη διαφορά σε θερμίδες, αλλά διαφέρουν αρκετά σε θρεπτική αξία.
Το μελομακάρονο φτιάχνεται με ελαιόλαδο που περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά, ενώ ο κουραμπιές με βούτυρο.
Ο κουραμπιές φτιάχνεται αποκλειστικά με ζάχαρη, ενώ στο μελομακάρονο βάζουμε και μέλι το οποίο υπερτερεί χάρη στις βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Στο μελομακάρονο βάζουμε καρύδια, πηγή ω-3 λιπαρών οξέων, βιταμίνης Ε, Β6, φυτικών ινών (για τη λειτουργία του εντέρου), αντικαρκινική δράση. Στον κουραμπιέ βάζουμε αμύγδαλα πηγή ασβεστίου (για την υγεία των οστών και των δοντιών), σιδήρου (για αντοχή και συγκέντρωση), φυλλικού οξέος (για την απορρόφηση του σιδήρου και τη λειτουργία του DNA), ω-3 λιπαρών οξέων, φυτικών ινών.
Συμπερασματικά το μελομακάρονο υπερτερεί του κουραμπιέ, όσον αφορά στην θρεπτική και θερμιδική αξία. Είναι σημαντικό όμως, να απολαμβάνουμε αυτά που μας αρέσουν, φτάνει η απόλαυση να μην γίνεται εις βάρος της υγεία μας.
Στέλλα Πετρίδου
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος (MSc)
Τηλ: 99038921
Email: stellapetridou@hotmail.com
Instagram: @nutritionplanforlife