Πιπεριές: Γνωρίζεις τη διατροφική τους αξία;

Η Άντρια Ιωάννου, κλινική διατροφολός - διαιτολόγος σου λέει όλα όσα πρέπει να ξέρεις για τις πιπεριές! 

Στην αγορά, τις γλυκές πιπεριές μπορούμε να τις βρούμε σε κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο και πράσινο. Εκτός από γλυκιές, υπάρχουν και οι καυτερές πιπεριές, γνωστές με το όνομα τσίλι και σε αποξηραμένη μορφή όπως είναι η πάπρικα. Όλα τα είδη πιπεριάς προέρχονται από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Το χρώμα τους είναι ανάλογο από το στάδιο ωρίμανσης που βρίσκονται κατά την συγκομιδή τους. Οι πράσινες πιπεριές είναι άγουρες ενώ οι κόκκινες πιο ώριμες. Είναι χαμηλές σε θερμίδες, πλούσιες σε Βιταμίνη C και αντιοξειδωτικές ουσίες και φυσικά μπορούν να αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής!

Οι φρέσκες πιπεριές αποτελούνται κυρίως από νερό και υδατάνθρακες. Στα 100γρ η γλυκιά κόκκινη πιπεριά μας δίνει 30 θερμίδες, 1γρ πρωτεΐνη, 6γρ υδατάνθρακες, 4.2γρ απλά σάκχαρα, 2.1γρ φυτικές ίνες και 0.3γρ λιπαρά. Ακόμη, είναι πηγή πολλών βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Πάμε να δούμε αναλυτικά:

• Βιταμίνη Α – οι κόκκινες πιπεριές είναι πηγή της προ-βιταμίνης Α την οποία μετατρέπει το σώμα μας σε βιταμίνη Α
• Βιταμίνη Β6 – σημαντική για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων
• Βιταμίνη C – μία πιπεριά μεσαίου μεγέθους μπορεί να καλύψει άνετα τις ημερήσιες ανάγκες μας σε βιταμίνη C
• Βιταμίνη Ε – έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι απαραίτητη για το μυϊκό και νευρικό σύστημα
• Βιταμίνη Κ1 – πρόκειται για μια μορφή της βιταμίνης Κ, η οποία είναι υπεύθυνη για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών
• Κάλιο – συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς
• Φολικό οξύ – βασικό για πολλές λειτουργίες του οργανισμού

Επιπρόσθετα, οι πιπεριές είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, όπως καψανθίνη, βιολαξανθίνη, λουτεΐνη, κουερσετίνη και λουτεολίνη. Αυτές οι ουσίες σχετίζονται με διάφορα οφέλη για την υγεία.

Οι πιπεριές είναι ένα λαχανικό που μπορεί να δώσει γεύση και χρώμα στο πιάτο σου. Μπορείς να τις καταναλώσεις ωμές σε σαλάτες ή στο σάντουιτς σου και ψητές στο φούρνο ή το γκριλ. Ακόμη μπορείς να τις σοτάρεις με λίγο ελαιόλαδο και να τις προσθέσεις σε πιάτα ζυμαρικών ή να τις συνοδεύσεις με κοτόπουλο και πίτα τορτίγια!

Άντρια Ιωάννου

Κλινική Διατροφολόγος - Διαιτολόγος (BSc, MSc)

Τηλ. 96799026

Διεύθυνση: Υμηττού 1Α Πλατύ Αγλαντζιάς 2113, Λευκωσία

Email: andriaioannou_nutrition@outlook.com

Facebook: Andria Ioannou Clinical Dietitian / Nutritionist

Instagram: @ai.dietitian