Το… παρεξηγημένο ποπ-κορν

Η Στέλλα Πετρίδου, κλινική διατροφολόγος - διαιτολόγος σου λέει όλα όσα θέλεις να γνωρίζεις. 

Το ποπ-κορν είναι μια παρεξηγημένη τροφή, καθώς, αν δεν του προστεθούν αλόγιστες ποσότητες αλατιού και λιπαρές ουσίες, είναι ιδιαίτερα υγιεινό!

Τι είναι το ποπ κορν;

Το ποπ κορν είναι ένα σνακ που προέρχεται από κόκκους αραβόσιτου. Το καλαμπόκι αποτελεί ένα από τα πιο ευρέως καλλιεργούμενα δημητριακά ανά τον κόσμο και μαζί με το σιτάρι και το ρύζι είναι πολύ σημαντικές πηγές τροφής για τον άνθρωπο και τα ζώα.

Διατροφικό προφίλ του ποπ-κορν

Το ποπ-κορν αποτελείται κυρίως από σύνθετους υδατάνθρακες. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, καθιστώντας το καλή επιλογή σνακ. Περιέχει κάποιες βιταμίνες και μέταλλα, όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και, βιταμίνη Α και βιταμίνες του συμπλέγματος B.

Η υγιεινή εκδοχή του ποπ κορν περιέχει: 

Ωστόσο, επειδή εάν μαγειρευτεί σε βούτυρο το θερμιδικό του φορτίο αυξάνεται μετατρέποντάς το σε ένα αρκετά ανθυγιεινό σνακ. Για παράδειγμα, ένα σακουλάκι  ποπ-κορν 30 γραμμαρίων με βούτυρο, περιέχει πάνω από 10% της συνιστώμενης πρόσληψης αλατιού και έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη. Το γλυκό ή αλατισμένο ποπ-κορν φυσικά θα αυξήσει την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης στην καθημερινή διατροφή μας.

Έχει Διατροφικά Οφέλη το Ποπ Κορν; 

Όσο παράξενο κι αν σας ακούγεται το ποπ κορν είναι ένα προϊόν ολικής άλεσης, λόγω του ότι για την δημιουργία του χρησιμοποιείται όλος ο καρπός του καλαμποκιού! Επομένως, λαμβάνουμε όλα τα οφέλη ενός προϊόντος ολικής άλεσης και όπως η πλειονότητα των ερευνών επιβεβαιώνει μεταξύ άλλων, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Φυτικές Ίνες

Εάν μελετήσετε τον παραπάνω πίνακα φαίνεται πως το ποπ κορν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Συγκεκριμένα, 14,5 γρ στα 100 γρ προϊόντος, το οποίο αντιστοιχεί στο 58% περίπου της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης φυτικών ινών για τις γυναίκες και στο 38% για τους άνδρες. Μία διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες μειώνει στον κίνδυνο εμφάνισης πολλών ασθενειών, μεταξύ των οποίων τα καρδιαγγειακά νοσήματα, η παχυσαρκία και ο σακχαρώδης διαβήτης, ενώ παράλληλα φαίνεται πως βοηθά στην μείωση του σωματικού βάρους.

Πολυφαινόλες

Μία πρόσφατη έρευνα έδειξε πως το ποπ κορν περιέχει μία σημαντική ποσότητα πολυφαινολών. Οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες προστατεύουν τα κύτταρα από την καταστροφή τους από τις ελεύθερες ρίζες. Εκτός από την αντιοξειδωτική τους δράση, οι πολυφαινόλες έχουν πολλαπλά οφέλη στην υγεία, όπως καλύτερη κυκλοφορία αίματος, βελτίωση της πεπτικής λειτουργίας και μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού και του προστάτη.

Πώς να το καταναλώσετε;

Πολύ καλά ως εδώ! Είναι όμως όλα τα ποπ-κορν υγιεινά;

Όπως αναφέραμε παραπάνω, ποπ κορν μπορούμε να βρούμε στο σινεμά, στο σούπερ μάρκετ, δηλαδή τα γνωστά συσκευασμένα (έτοιμα) ποπ κορν, τα ποπ κορν στα μικροκύματα και φυσικά το ποπ κορν που μπορούμε να παρασκευάσουμε στο σπίτι μας. Επομένως, το συγκεκριμένο σνακ μπορεί να είναι από πολύ υγιεινό μέχρι πολύ ανθυγιεινό! Εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής του και τα υλικά που έχουν χρησιμοποιηθεί, δηλαδή τα λιπαρά, η ζάχαρη και το αλάτι ή άλλα υλικά που τυχόν έχουν προστεθεί.

Προσοχή! Η διατροφική αξία του ποπ κορν εξαρτάται από τα υλικά που έχουν χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του!

Στέλλα Πετρίδου,

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος (MSc)

Συμβεβλημένη με το Γενικό Σύστημα Υγείας (ΓεΣΥ)

Τηλ: 99038921

Email: stellapetridou@hotmail.com

Instagram: @nutritionplanforlife

Website: https://nutritionplanforlife.wordpress.com

Facebook Page: Stella Petridou Clinical Dietitian - Nutritionist