Η διατροφική αξία της κανέλας

Η Άντρια Ιωάννου, κλινική διαιτολόγος - διατροφολόγος σου λέει όλα όσα θέλεις να γνωρίζεις.

Η κανέλα, εκτός από το να χαρίζει ωραία γεύση και θαυμάσιο άρωμα σε φαγητά και γλυκά, έχει πολλά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Η έντονη γεύση και το άρωμα που έχει το μπαχαρικό αυτό οφείλονται στην ουσία κινναμαλδεΰδη, η οποία είναι υπεύθυνη για τις ευεργετικές ιδιότητες της κανέλας.

Η κανέλα παρασκευάζεται κόβοντας αρχικά τους μίσχους των δέντρων και αφαιρώντας τον εσωτερικό φλοιό και τα ξυλώδη μέρη. Με την αποξήρανση τους δημιουργούνται λωρίδες οι οποίες παίρνουν το σχήμα μικρών ρολών και με αυτόν τον τρόπο παράγονται τα ξυλάκια κανέλας, τα οποία με τη σειρά τους όταν αλέθονται παράγουν τη σκόνη κανέλας.

Υπάρχουν δύο είδη κανέλας: Η κανέλα Κεϋλάνης (γνωστή και ως η «αυθεντική» κανέλα) και η κανέλα Κασσία (η πιο κοινή ποικιλία κανέλας) που προέρχεται από την Κίνα. Ποια είναι η διαφορά τους; Η κινέζικη κανέλα έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κουμαρίνη, ουσία που μπορεί να είναι τοξική σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Αντίθετα, η κανέλα Κεϋλάνης είναι πολύ χαμηλότερη σε κουμαρίνη. Η μέγιστη ασφαλής ημερήσια πρόσληψη για ενήλικες είναι ένα κουταλάκι του γλυκού για αποφυγή υπερκατανάλωσης.

Ποια είναι η διατροφική αξία της κανέλας:

Έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες (πολυφαινόλες) προστατεύουν το σώμα από οξειδωτικές βλάβες και οι αντιφλεγμονώδεις ουσίες βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει φλεγμονές και να επιδιορθώσει τραυματισμούς στους ιστούς ενώ παράλληλα μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ασθένειας.

Η κανέλα επίσης έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, οι οποίες αποτελούν την πρώτη αιτία θανάτου παγκόσμια. Η συχνή κατανάλωση κανέλας (σύμφωνα με έρευνα, 120mg κανέλας ημερησίως) φάνηκε να μειώνει τα επίπεδα ολικής και LDL χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Σε έρευνες που έγιναν σε ζώα, η κανέλα έδειξε να μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Μπορεί να μειώσει ακόμη την αντίσταση στην ινσουλίνη (ορμόνη που σχετίζεται με το σάκχαρο του αίματος). Η κατανάλωση κανέλας μπορεί να γίνει εξαιρετικά χρήσιμη σε περιπτώσεις σακχαρώδη διαβήτη, διότι μειώνει και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (με καθημερινή πρόσληψη ½ - 2 κουταλάκια του γλυκού βάση έρευνας).

Ακόμα μία ιδιότητα της κανέλας είναι η πιθανή προστασία κατά του καρκίνου, σύμφωνα με έρευνες που έγιναν σε ζώα και in vitro (μέσα σε δοκιμαστικό σωλήνα) φάνηκε ότι το εκχύλισμα κανέλας εμπόδισε την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Παρόλα αυτά χρειάζεται να γίνουν περισσότερες έρευνες σε ανθρώπους για επιβεβαίωση της αντικαρκινικής δράσης της κανέλας.

Τι να θυμάστε: η κανέλα είναι μπαχαρικό με πολλές ευεργετικές ιδιότητες, προστατεύει την καρδιά, είναι αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδης και συμβάλει στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο. Μπορείτε να την χρησιμοποιείτε στα γεύματα σας, σε γλυκά, στο ρυζόγαλο, στη βρώμη ή τα δημητριακά πρωινού και φυσικά στα ροφήματα σας, σε ποσότητα μέχρι ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα.

Άντρια Ιωάννου

Κλινική Διατροφολόγος - Διαιτολόγος (BSc, MSc)

Συμβεβλημένη με το Γενικό Σύστημα Υγεία (ΓεΣΥ)

Τηλ. 96799026

Διεύθυνση: Υμηττού 1Α Πλατύ Αγλαντζιάς 2113, Λευκωσία

Email: andriaioannou_nutrition@outlook.com

Facebook: Andria Ioannou Clinical Dietitian / Nutritionist

Instagram: @ai.dietitian