Brunch: Πώς να το κάνεις όσο πιο υγιεινό γίνεται

Η Άντρια Ιωάννου, κλινική διαιτολόγος - διατροφολόγος σου λέει όλα όσα θέλεις να γνωρίζεις.

Το brunch, που αποτελεί αγαπημένη συνήθεια για πολλούς, κρύβει συχνά διάφορες «παγίδες» για τα άτομα που προσέχουν τη διατροφή τους. Συνήθως περιλαμβάνει τροφές υγιεινές από τη μια μα από την άλλη ενεργειακά πυκνές, δηλαδή με πολλές θερμίδες. Αυτό σίγουρα μπορεί να αποτελέσει εμπόδιο σε μια προσπάθεια για απώλεια βάρους. Όμως, εάν ξέρεις τι να προτιμήσεις και τι να αποφύγεις, μπορεί να γίνει κάτι αρκετά υγιεινό και να είναι μέσα στα πλαίσια της διατροφής που θέλεις να ακολουθήσεις. 

Το πιάτο σου στο brunch πρέπει να έχει τη σωστή αναλογία μακροθρεπτικών συστατικών: Υδατάνθρακες – Πρωτεΐνες – Λιπαρά.

•    Στους υδατάνθρακες περιλαμβάνονται το ψωμί, το φραντζολάκι, η μπαγκέτα, η τορτίγια, τα pancakes
•    Στις πρωτεΐνες ανήκουν τα αυγά, το γιαούρτι, όλα τα είδη τυριών, το κρέας, τα αλλαντικά, το ψάρι
•    Στην ομάδα των λιπαρών είναι το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί, το αβοκάντο και τα βούτυρα ξηρών καρπών (π.χ φυστικοβούτυρο)

Χρειαζόμαστε όλες τις ομάδες για να έχουμε ένα ισορροπημένο πιάτο.

Χρήσιμα tips: 

•    Καλύτερες επιλογές σε αυγά είναι το αυγό ποσέ, το κλασικό βραστό αυγό, τα scrambled eggs ή η ομελέτα με ελάχιστο ελαιόλαδο.
•    Βάλε στο πιάτο σου μπόλικη σαλάτα, για να σε χορτάσει και για να κάνει το πιάτο σου υγιεινό!
•    Αν το πιάτο σου περιέχει τυρί, προτίμησε να είναι light.
•    Το αβοκάντο είναι πολύ υγιεινό, έχει καλά λιπαρά, αλλά πρόσεξε τη μερίδα σου! Είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες.
•    Αν θα φας ψωμί επίλεξε να είναι ολικής, έτσι θα έχει περισσότερες φυτικές ίνες και θα σε χορτάσει ευκολότερα. 
•    Στην περίπτωση που προσπαθείς να χάσεις μερικά κιλά, μια καλή λύση είναι να κάνεις share το πιάτο σου με μια φίλη.
•    Αν ξυπνάς νωρίς και θα πας αργά για brunch, φάε κάτι μικρό και ελαφρύ το πρωί όπως ένα φρούτο ή μια μπάρα. Αν μένεις νηστική μέχρι την ώρα του brunch δεν θα ελέγχεις την πείνα σου και πολύ πιθανόν είναι να καταλήξεις να φας μεγάλη ποσότητα φαγητού.

Τι να αποφύγεις:

•    Τα κορεσμένα και τρανς λιπαρά, τα οποία δεν είναι ευεργετικά για την υγεία σου και υπάρχουν στα τηγανιτά τρόφιμα (π.χ τηγανιτά αυγά), τα λιπαρά κρέατα (π.χ μπέικον, λουκάνικο) και τα λιπαρά τυριά.
•    Λιπαρές ή πλούσιες σε ζάχαρη σάλτσες. Ζήτησε να μην προσθέσουν σάλτσα στη μερίδα σου ή αν τη θέλεις, ζήτησε να είναι στο πλάι έτσι ώστε να βάλεις μικρή ποσότητα στο πιάτο σου.

Ιδέες για υγιεινό brunch:

•    Ψωμάκι ολικής με λίγο αβοκάντο και 1 – 2 αυγά ποσέ με σαλάτα στο πλάι
•    Ομελέτα με ελάχιστο ελαιόλαδο, τυρί χαμηλό σε λιπαρά και ψητά λαχανικά
•    Porridge με βρώμη και διάφορα φρούτα
•    Γκρανόλα με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, φρούτα και ξηρούς καρπούς
•    Τορτίγια ολικής με γαλοπούλα, cottage cheese και λαχανικά
•    Ψωμάκι ολικής με καπνιστό σολομό, light cream cheese και σαλάτα στο πλάι
•    Pancakes με αλεύρι βρώμης ή ολικής, μέλι ή φυστικοβούτυρο και φρούτα

Άντρια Ιωάννου

Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος (BSc, MSc)

Συμβεβλημένη με το Γενικό Σύστημα Υγείας (ΓεΣΥ)

Τηλ. 96799026

Διεύθυνση: Υμηττού 1Α Πλατύ Αγλαντζιάς 2113, Λευκωσία

Email: andriaioannou_nutrition@outlook.com

Facebook: Andria Ioannou Clinical Dietitian / Nutritionist

Instagram: @ai.dietitian