Η Κύπρια οινογράφος Φλωρεντία Κυθραιώτου μας συστήνεται [βίντεο]

Τελικά, όσο πιο παλιό ένα κρασί, τόσο πιο καλό είναι;   

Η οινογράφος - συγγραφέας, Φλωρεντία Κυθραιώτου της οποία το βιογραφικό στον τομέα της οινοποιίας είναι αρκετά πλούσιο, παραχώρησε συνέντευξη στην εκπομπή “Ήρθε και έδεσε” και στη δημοσιογράφο Άννα Κριθ.

“Ο σομελιέ είναι ο οινοχόος. Είναι ο άνθρωπος που θα καθοδηγήσει τον καταναλωτή να επιλέξει και να γνωρίσει το κρασί […] Δεν ισχύει το ‘όσο πιο παλιό είναι ένα κρασί, τόσο πιο καλό’. Αυτό ισχύει για συγκεκριμένα κρασιά, για συγκεκριμένες ποικιλίες που έχουν το ποιοτικό δυναμικό της παλαίωσης… Κάποια κρασιά ωφελούνται πάρα πολύ από την παλαίωση”, είπε αρχικά η σομελιέ.

Κατόπιν, έδωσε συμβουλές για το πώς μπορεί κάποιος να ξεχωρίζει ένα καλό κρασί, που δεν γνωρίζει αρκετά επί του θέματος: “Μπορεί κάποιος να διαλέξει βάσει εσοδείας. Δηλαδή, στο ράφι της υπεραγοράς, όπου μπορεί να μην υπάρχουν και οι τέλειες συνθήκες φύλαξης, δεν θα πας να βρεις ένα κρασί του 2002. Καλύτερα να πάρεις νεότερης εσοδείας”.

Όσον αφορά στις κατάλληλες θερμοκρασίες φύλαξης κρασιού, είπε: “Όταν μιλάμε για ένα λεπτό κόκκινο, με λεπτό σώμα κρασί, πιο φρέσκο θα μπορούσε να είναι και λίγο δροσερό, στη θερμοκρασία των 14-16 βαθμών. Αν μιλάμε για ένα κρασί ερυθρό παλαιωμένο, πλούσιο σε σώμα και αλκοόλ τότε πάμε στους 18 βαθμούς”. Δείτε το βίντεο: