5 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για την νηστεία!

Ολα όσα πρέπει να γνωρίζεις!

1. Η νηστεία συνδέεται με μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Έτσι, ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων μειώνεται αρκετά.
2. Η νηστεία συνδέεται με χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας.
3. Παρατηρείται αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών κατά την διάρκεια της νηστείας. Οι φυτικές ίνες μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα , προστατεύουν από ορισμένες μορφές καρκίνου όπως καρκίνο του παχεός εντέρου και συμβάλλουν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
4. Η νηστεία συνδέεται με μειωμένη κατανάλωση σιδήρου. Ο σίδηρος στο κρέας έχει ψηλή βιοδιαθεσιμότητα και μπορεί να απορροφηθεί σε μεγάλες ποσότητες σε αντίθεση με το σίδηρο που υπάρχει στο φυτικό βασίλειο ο οποίος έχει χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα, δηλαδή απορροφάται σε μικρές ποσότητες, εξαιτίας ορισμένων συστατικών που υπάρχουν κυρίως στα όσπρια (π.χ. τανίνες, φυτικό οξύ).
5. Στις νηστείες, η βιταμίνη Β12 και το φυλλικό οξύ φαίνεται να προσλαμβάνονται σε μικρές ποσότητες αφού βρίσκονται κυρίως στα ζωικά προϊόντα. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στις έγκυες και στα παιδιά αλλά και στις γυναίκες με αυξημένη απώλεια σιδήρου (έμμηνος ρύση). Σημαντικό είναι να καταναλώνονται όσπρια, δημητριακά αλλά και θαλασσινά. Επίσης η πρόσληψη της βιταμίνης Γ που βρίσκεται κυρίως στα εσπεριδοειδή αλλά και στους χυμούς (π.χ. χυμό πορτοκάλι) θα πρέπει να αυξηθεί αφού αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό.

Info: Νάταλυ Κυριακίδου, Κλινική Διαιτολόγος με ειδίκευση στην Παχυσαρκία, BSc, RD,MSc Weight Management, nataly.kyriakidou@hotmail.co.uk, Τηλ.22758158. Κέντρο Κλινικής Διαιτολογίας & Παχυσαρκίας