Σε μια άνευ προηγουμένου πικρή ευωδιά και λάμψη των εσπεριδοειδών
Στις νότες κορυφής παντρεύονται οι ευωδιές του μανταρινιού Σικελίας και του Neroli της Τυνησίας. Οι Ρωμαίοι αποκαλούσαν την Σικελία «Κήπο των Εσπερίδων», λόγω των εσπεριδοειδών που φύονται εκεί . Το μανταρίνι είναι μια ζωντανή νότα, ταυτόχρονα πικρή, λουλουδάτη και πικάντικη. Μαζεμένα στη μέση του χρόνου συγκομιδής, όταν επιλέγονται μόνο τα ευγενέστερα και πιο πολύπλευρα φρούτα . Παρομοίως, το Neroli της Τυνησίας, που προέρχεται από τα δέντρα των πικρών πορτοκαλιών, έχει ένα ελαφρύ λουλουδάτο άρωμα με έναν υπαινιγμό της πίκρας, η οποία ενισχύει την κομψότητα του αρώματος.