Η Φωλιά του Κόκορα

Παραδοσιακά και ποιοτικά!

Ανεβαίνεις λίγα σκαλάκια μέσα από γλαστρούλες και βρίσκεσαι σε ένα ζεστό χώρο με πέτρινους τοίχους, διακοσμημένο με άποψη: απαλός φωτισμός, ρεμπέτικα και παλιά λαϊκά στη σωστή ένταση, άπειρα παραδοσιακά και έθνικ αντικείμενα, ρουστίκ υφαντά, δαντελωτά τραπεζομάντιλα στους τοίχους και φωτογραφίες είναι όλα όσα συνθέτουν το πρώτο σκηνικό. Μόλις καθίσαμε, ξεκίνησε να αραδιάζει τα κρύα ορεκτικά που συνοδεύονταν από ζεστές φρυγανιές περιχυμένες με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Τις απολαύσαμε με την απαλή τυροκαυτερή την οποία χαρακτήριζε η καπνιστή πάπρικα. Η πρώτη εντύπωση που μας έδωσε η κουζίνα είναι τα όχι και τόσο σύνθετα πιάτα που τα χαρακτηρίζει όμως μια ποιοτική απλότητα. Ξεχώρισα το χειροποίητο λουκάνικο που ήταν καλοψημένο και αρωματικό και τις παιχνιδιάρικες φουρνιστές μαύρες ελιές που συζητήθηκαν. Το μπιφτεκάκι το βρήκα καλοδουλεμένο με τα μπαχαρικά να του δίνουν ένα ξεχωριστό στίγμα -το βρήκα όμως λίγο στεγνό. Το χαλούμι σχάρας γλυκοφάγωτο με ελαφριά κρουστίτσα. Εκτιμήθηκε το γεγονός ότι δεν χρησιμοποιήθηκε βιομηχανοποιημένο -αυτό άλλωστε είναι το κίνητρο κάποιου να επισκεφτεί μια ταβέρνα σε χωριό. Περισσότερα στο Time Out Cyprus.