Η διατροφική αξία του ελαιόλαδου

Κύριο χαρακτηριστικό της μεσογειακής διατροφής με όλα τα θετικά επακόλουθά της, είναι η χρήση ελαιολάδου ως η κύρια πηγή λίπους.

Το ελαιόλαδο μπορεί κάλλιστα να χρησιμοποιηθεί τόσο στις σαλάτες όσο και στο καθημερινό μαγείρεμα. Πέραν της σημαντικής του αξίας ως θρεπτικό συστατικό, συμβάλλει ιδιαίτερα θετικά στην καλυτέρευση και την ανάδειξη της γεύσης ενός φαγητού, και προπάντως των λαχανικών. Με τη χρήση όμως του ελαιολάδου και την καλυτέρευση της γεύσης, αυξάνεται και η κατανάλωση λαχανικών, ένα γεγονός πολύ θετικό για την υγεία σου. Το ελαιόλαδο έχει πολύ σημαντική διατροφική αξία για τον οργανισμό. Ένα γραμμάριο ελαιολάδου περιέχει μεν τις ίδιες θερμίδες με όλα τα άλλα λιπαρά -9 τον αριθμό-, αλλά αυτό που το κάνει ιδιαίτερα ξεχωριστό είναι ότι το 75% των συστατικών του είναι μονοακόρεστα λιπαρά, που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Είναι επίσης καλή πηγή βιταμίνης Ε, που βοηθά στο να έχουμε ένα λαμπερό δέρμα, και είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, που προστατεύουν από καρδιοπάθειες και καρκίνο. Επιπλέον, το ελαιόλαδο βοηθά στη χώνεψη, προστατεύει από καρκίνο και καρδιοπάθειες και δρα θετικά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και την καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου. Συμπερασματικά λοιπόν, συστήνεται σε όλους να καταναλώνουν ικανοποιητικές ποσότητες ελαιολάδου για καλύτερη υγεία.

Πηγή: Το Περιοδικό