Το εστιατόριο El Montero, στην πόλη Saltillo, που βρίσκεται στην επαρχία Coahuila του Μεξικού, διαθέτει ένα σοφιστικέ στυλ.
Δίνει έμφαση στα παλαιωμένα υλικά, μαζί με αντικείμενα σύγχρονα αλλά και ιστορικά, σε τόνους σκούρους αλλά και φωτεινούς, που δημιουργούν μια απίστευτη αισθητική στο χώρο. Το interior το υπογράφουν οι Anagrama, ένα δημιουργικό πρακτορείο με βάση την Nuevo Leon.