Mediterranean Sunset από τον Γιώργο Τσιρίκο

Δείτε πως φτιάχνεται το cocktail του \"Mediterranean Sunset\". Kάντε κλικ στο view gallery!

Ο Γιώργος Τσιρίκος είναι ο νικητής του πρώτου Mediterranean Cocktails Challenge κι έχει μετακομίσει πρόσφατα στο Λονδίνο για να γνωρίσει από μέσα, όπως λέει, τη «Μέκκα» των μπαρ. Εργάζεται στο Purl Bar. Πρόκειται για ένα σχετικά πρόσφατο απόκτημα της Λονδρέζικης κοκτέιλ κουλτούρας, το οποίο, από το 2010, δίνει έμφαση έμφαση στα κλασσικά cocktail αλλά παρουσιασμένα με διαφορετικό τρόπο. Κάποιοι το ονομάζουν molecular, ο Γιώργος όμως υποστηρίζει ότι είναι forward thinking. Η τελευταία μόδα στο νησί λέει ότι είναι η χρήση του αψεντιού αλλά και του mescal (σ.σ μεξικάνικο, δυνατό και καπνιστό ποτό). Το σκεπτικό πίσω από το κοκτέιλ που του χάρησε τη διάκριση, το “Mediterranean Sunset”,  ήταν το εξής: Η ιστορία της Μεσογείου και τα συστατικά που χρησιμοποιούσαν και εμπορεύονταν οι λαοί από τα αρχαία χρόνια. Ένα καθαρά μεσογειακό προϊόν που χρειάζεται την κατάλληλη συνοδεία. Η μαρμελάδα σύκου και μελιού διαλύεται μες το όξινο περιβάλον του φρέσκου χυμού λεμονιού ενώ το χρώμα του φρεσκοστυμμένου σανγκουίνι “ματώνει” τη μαστίχα στην καρδιά, που χαρίζει άρωμα και ένταση στο κοκτέιλ