Skinos Sour από τον Σπύρο Αντωνόπουλο

Δείτε πως φτιάχνεται το cocktail του \"Skinos Sour\". Kάντε κλικ στο view gallery!

Ο Σπύρος Αντωνόπουλος είναι συνιδιοκτήτης του μπαρ “9” στην Κολοκοτρώνη (Αθήνα) και σημειώνει ότι η τάση στην ελληνική πρωτεύουσα είναι τα ζεστά κοκτέιλ με παλαιωμένα αποστάγματα. Ο ίδιος πάντως είναι φανατικός των negroni, old-fashioned, aviation και τα προτείνει ανεπιφύλακτα. Σε ότι αφορά τα συστατικά που επιλέγει του αρέσει η μαστίχα. Επίσης το θυμάρι, η λουΐζα κι η αρτεμισία που παίζουν σημαντικό ρόλο στην αρωματική έκρηξη ενός κοκτέιλ βρίσκονται πάνω-πάνω στη λίστα των προτιμήσεών του.Το Skinos Sour πρόκειται για ένα απλό και οικείο κοκτέιλ. Για τον Σπύρο ήταν πολύ σημαντικό να παντρέψει και τις τρεις πλευρές της γεύσεις: το γλυκό με το όξινο και το όξινο με το πικρό κι αντίστροφα. Όλα τα παραπάνω συνδεδεμένα μ’ έναν κρίκο που θα τελείωνε στην τελευταία σταγόνα. Σερβίρεται σε Sour (κολωνάτο ποτήρι με χαμηλό πόδι).