5 βασικά ερωτήματα για την διατροφή μας

Η διατροφολόγος Έλενα Τρουλλίδου μας διαφωτίζει σε όλες τια διατροφικές απορίες που έχουμε. 

1. Τρώω λιγότερες από 1000 θερμίδες την ημέρα. Πειράζει και γιατί;
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας ορίζει ότι η ελάχιστη επιτρεπόμενη πρόσληψη τροφής είναι 1200 Θερμίδες για τις γυναίκες και 1400 Θερμίδες για τους άντρες. Μόνο έτσι καλύπτονται οι ημερήσιες ανάγκες σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία κλπ)

2. Μετά τα 40 είναι όντως δύσκολο να χάσουμε κιλά;
Δεν υπάρχει ηλικιακό όριο και φυσικά αυτό δεν ισχύει και για τα δύο φύλα. Οι γυναίκες μπορεί να δυσκολεύονται να χάσουν βάρος κατά την κλιμακτήριο και την εμμηνόπαυση.
Οι ορμονικές αλλαγές που συμβαίνουν μειώνουν τον μεταβολισμό. Έτσι με την ίδια ποσότητα τροφής το βάρος αυξάνεται λόγω μείωσης του μεταβολισμού και των οιστρογόνων αυξάνεται η αποθήκευση λίπους.
Γυναίκες σε εμμηνόπαυση πρέπει να μειώσουν τις θερμίδες που καταναλώνουν και ταυτόχρονα να αυξήσουν τη σωματική τους δραστηριότητα, αν θέλουν να διατηρήσουν ένα υγιές βάρος.

3. Αλάτι, και ζάχαρη τα κόβουμε ή τα περιορίζουμε;
-Αν δεν υπάρχει πρόβλημα υπέρτασης ή κατακράτησης υγρών, δεν τα κόβουμε, τα περιορίζουμε. Αν όμως υπάρχει κάποιο θέμα μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με κάποιο υποκαταστατο άλατος ή με διάφορα μυρωδικά/ μπαχαρικά/ βότανα που δίνουν αλμυρή γεύση.
-Η ζάχαρη σαν γλυκόζη βρίσκεται κρυμμένη σε πολλά τρόφιμα. Αν αποφασίσουμε να την αποκλείσουμε, τοτε περιορίζουμε υπερβολικά τα τρόφιμα που μπορούμε να καταναλώσουμε και τα θρεπτικά συστατικά που παίρνουμε από την τροφή. Μακαρόνια, δημητριακά, πατάτες, ρύζι περιέχουν γλυκόζη, άλλωστε είναι και το καύσιμο του εγκεφάλου. Αντί για την επεξεργασμένη ζάχαρη στα ροφήματα και τα γλυκά μας καλύτερα να βάζουμε στέβια.

4. Δεν μου αρέσουν τα φρούτα και οι σαλάτες. Με τι μπορώ να τις αναπληρώσω;
Δε νοείται μοντέλο υγιεινής διατροφής χωρίς φρούτα και λαχανικά.
Αν δεν μπορούμε να τα καταναλώσουμε ως έχουν, μπορούμε να κάνουμε τα εξής τρικ:
- Φρούτα: σαν κομπόστα, χυμοί στο μπλέντερ χωρίς όμως να σουρώνουμε τις ίνες, ψητά φρούτα, ζελέ με ολόκληρα φρούτα, γρανίτες, γιαούρτι με φρούτα, αποξηραμένα φρούτα.
- Λαχανικά: Σε σάλτσες για ζυμαρικά και ρύζι, σε πίτες και τάρτες, σαν μπιφτέκια χορτοφαγικά, σε σούπες.

5. Έχει σημασία αν τρώμε περισσότερο το βράδυ απ' ότι το πρωί;
Όχι για την απώλεια βάρους.
Σημασία έχει η ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται σε μία ημέρα. Η διαφορά είναι πως αν ένα άτομο τρώει περισσότερο το πρωί θα έχει ενέργεια να εργαστεί, να γυμναστεί και να βγάλει εις πέρας της δραστηριότητες.
Μέσα στη μέρα υπάρχουν ψηλές και χαμηλές ζώνες θερμογένεσης δηλ. καύσεων.
1. Ο υψηλότερος ρυθμός καύσεων: 06.00 - 09.00 π.μ.
2.  Μικρή πτώση ρυθμού καύσεων: 09.00 - 12.00 π.μ.
3.  Μέτριος ρυθμός καύσεων: 12.00 - 15.00 μ.μ.
4. Σταδιακή ελάττωση ρυθμού καύσεων: 15.00 - 18.00 μ.μ.
5.  Πτώση ρυθμού καύσεων 18:00 μ.μ.
 Επίσης σημαντικό είναι να τρώμε 3-4 ώρες πριν τον ύπνο για αποφυγή διαταραχών πέψης και παλινδρόμησης. Αν επιθυμούμε να φάμε κάτι προ-ύπνου καλό θα ήταν να περιοριστεί σε 1 φρούτο.

Διατροφικοί Μύθοι - Δεν ισχύουν
1. Το μηλόξιδο αδυνατίζει
2. Το νερό με λεμόνι ¨καίει¨ λίπος
3. Το ψωμί και οι πατάτες παχαίνουν
4. Κάποιοι συνδυασμοί τροφίμων είναι επικίνδυνοι
5. Τα λευκά ποτά δεν έχουν θερμίδες
6. Τα τρόφιμα χωρίς ζάχαρη και χωρίς λιπαρά δεν έχουν θερμίδες
7. Τα συμπληρώματα βιταμινών δίνουν ενέργεια

ΤΗΣ ΕΛΕΝΑΣ ΤΡΟΥΛΛΙΔΟΥ, Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος με ειδίκευση στην Νοσογόνο Παχυσαρκία (BSc (Hons.), MSc (Hons.))
Διευθύντρια και Υπεύθυνη Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος του Κέντρου mydietspot Health Clinic. Τηλ.: 22 256752
Email: info@mydietspot.com