Γνωρίστε τις ευεργετικές ιδιότητες της β-γλυκάνης και μάθετε πως να μειώσετε με αυτή την χοληστερόλη

Η σημαντική βιολογική δράση της για τον ανθρώπινο οργανισμό

Μέχρι και πριν από λίγα χρόνια, όροι όπως αντιοξειδωτικά και ω-3 λιπαρά, αποτελούσαν "άγνωστες" λέξεις για τον περισσότερο κόσμο. Η ραγδαία εξέλιξη της επιστήμης της διατροφής και της διαιτολογίας, έφερε στο προσκήνιο τα συγκεκριμένα διατροφικά συστατικά και παράλληλα ανέδειξε άλλα, με σημαντική βιολογική δράση για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ένα εξ αυτών, αποτελεί μια ιδιαίτερη κατηγορία διαιτητικές ινών, οι β-γλυκάνες. Οι β-γλυκάνες βρίσκονται στα δημητριακά  αλλά σε μεγάλες ποσότητες βρίσκονται κυρίως στην βρώμη και το κριθάρι.
Θεωρούνται ως διαιτητικές ίνες, διότι το πεπτικό σύστημα του ανθρώπου δεν διαθέτει τα κατάλληλα ένζυμα για τη διάσπαση και αφομοίωσή τους, εκτός του παχέως εντέρου όπου σε κάποια έκταση αποικοδομούνται από την εντερική χλωρίδα.
Οι β-γλυκάνες αποδεδειγμένα συμβάλουν:
1. Στη ρύθμιση της εντερικής χλωρίδας, και στην περαιτέρω ρύθμιση της κινητικότητας του εντέρου, βελτιώνοντας σημαντικά στον όγκο της μάζας των κοπράνων.
2. Αυξάνουν το χρόνο παραµονής της τροφής στο έντερο, επιβραδύνουν την κένωση του περιεχομένου του στοµάχου και την απορρόφηση της γλυκόζης, βοηθώντας σημαντικά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
3. Παρουσιάζουν επίσης προστατευτική δράση ενάντια στον καρκίνο του παχέως εντέρου.
4. Παίζουν σημαντικό ρόλο στον έλεγχο του σωματικού βάρους και στη βελτίωση του μεταβολισμού, όχι µόνο µέσω της ρύθμισης της γλυκόζης και ινσουλίνης, αλλά και µέσω της αύξησης της αίσθησης του κορεσμού.
5. Η πιο σημαντική τους ιδιότητα όμως είναι να δεσμεύουν τοξικές ουσίες, και να βοηθούν σημαντικά στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης του αίματος καθώς και στη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιποπρωτεινών. Η κατανάλωση δημητριακών με υψηλή περιεκτικότητα σε β-γλυκάνες αποφέρουν επιλεκτική μείωση της LDL (κακής χοληστερόλης) ενώ παράλληλα αυξάνουν την HDL (καλή χοληστερόλη).

Το 1963 ο De Groot και οι συνεργάτες του ήταν οι πρώτοι που ανέφεραν ότι η προσθήκη ενός προϊόντος βρώμης στη διατροφή των ανθρώπων μείωσε τη συγκέντρωση χοληστερόλης στο αίμα. Υπάρχουν μελέτες που έδειξαν ότι η πιο σημαντική μείωση (11,5 - 19%) στις συγκεντρώσεις της χοληστερόλης ως απάντηση στην πρόσληψη πίτουρου βρώμης είχαν αυτοί που χρησιμοποίησαν υψηλές δόσεις πίτουρο βρώμης σε διάφορα προϊόντα.

Το 1997 ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η διαλυτή ίνα β-γλυκάνη είναι το κύριο υπεύθυνο συστατικό για τις υποχοληστερολαιμικές ιδιότητες του πίτουρου της βρώμης.  Έτσι, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ≥3 γραμμάρια β-γλυκάνης από βρώμη πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά (στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής) για να επιτευχθεί μία κλινικά σημαντική μείωση των επιπέδων ολικής χοληστερόλης. Ένα τέτοιο ποσό β-γλυκάνης παρέχεται από ≤40 γραμμάρια πίτουρο βρώμης ή ≤60 γραμμαρίων αλεύρι βρώμης.

Επισκέφτείτε ένα καταστήματα Holland & Barrett και ανακαλύψτε τα νέα προϊόντα Oatwell τα οποία είναι φυσικά πλούσια σε β-γλυκάνες που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης.