"Ταξίδι στη Μέση Ανατολή" από τη Lidl Food Academy!

Με άξιο οδηγό τον Chef Κωνσταντίνο Πετεβίνο

Μια ευχάριστη έκπληξη περίμενε το, Σάββατο, 28 Μαΐου, τους τυχερούς της τελευταίας κλήρωσης των καταστημάτων Lidl, οι οποίοι επιλέχτηκαν να ακολουθήσουν ένα γευστικό ταξίδι στη κουζίνα των χωρών στη Μέση Ανατολή. Με άξιο οδηγό τον Chef Κωνσταντίνο Πετεβίνο και όλα τα υλικά που απαιτεί η καλή παρασκευή των μεσανατολίτικων γεύσεων να τους περιμένουν στους πάγκους της πολύ καλά οργανωμένης κουζίνας της Lidl Food Academy, -προερχόμενα όλα από τα καταστήματα της Lidl- οι τυχεροί μας ταξίδεψαν με την όσφρηση και τη γεύση στη δική μας Ανατολή.

Το μενού περιελάβανε Τραγανές πατάτες "Za'atar" με σάλτσα γιαουρτιού και καρότο, Κοτόπουλο Shawarma με σάλτσα ταχίνι και ρεβίθια, Λιβανέζικη σαλάτα με ρεβίθια και τραγανή πίτα, και για επιδόρπιο Γεμιστά μπισκότα "Ma'amoul" με φοινίκια και αμύγδαλο! Όπως χαρακτηριστικά ανέφερε ο Chef στην εισαγωγή του μαθήματος, η Μεσανατολίτικη κουζίνα γεφυρώνει εθνικά, θρησκευτικά, και γλωσσικά όρια, καταδεικνύοντας τη γεωγραφική και πολιτιστική συνάφεια των λαών. Αυτό που ονομάζουμε κούπες στην Κύπρο ονομάζονται “κίπε” στο Λίβανο, ενώ στην Τουρκία που έχουν μέσα αρνί και τα λένε "ισλί κιοφτέ".

Οι ντολμάδες που γίνονται στην Ελλάδα με αμπελόφυλλα, στην Κύπρο είναι γνωστά ως κουπέπια και στην Τουρκία -όπως και στις αραβικές χώρες- ονομάζονται ντολμά και έχουν μοσχαρίσιο ή αρνίσιο κιμά. Επίσης το ταχίνι και το χούμους είναι δύο από τα πιο γνωστά ορεκτικά στη Μέση Ανατολή, ενώ ο αποκαλούμενος ελληνικός καφές, ξεκινάει από τη Βόρεια Αφρική και φτάνει μέχρι τα Βαλκάνια.

Το ούζο, το τσίπουρο, το αράκ έχουν παρόμοια προέλευση σε όλη την περιοχή της Ανατολικής Μεσογείου. Και μη ξεχνάμε ότι το ψητό χταπόδι, τα αμπελόφυλλα, όπως και ο γύρος, είναι πολύ δημοφιλή εδέσματα σε όλη τη γειτονία! Οι ελιές, το μέλι, οι χουρμάδες, τα ρεβίθια, η μέντα, τα φιστίκια, μυριστικά όπως το κύμινο, το σουμάκ ή το μαχλέπι αποτελούν χαρακτηριστικά, κοινά υλικά που νοστιμίζουν τα τοπικά πιάτα και τα κάνουν αγαπητά ακόμα και άλλες γεωγραφικές περιοχές.

Τα ευστικά πιάτα που ετοιμάστηκαν με τη καθοδήγηση του Chef και του βοηθού του, ξεπέρασαν κάθε προσδοκία και με τη βοήθεια καλού κρασιού και χυμών απογείωσαν το κέφι σε αυτό το γευστικότατο ταξίδι στη Μέση Ανατολή από τη Lidl Food Academy!