Το απόλυτο κέικ του φθινοπώρου, γευστικό και υγιεινό! 

Τώρα που αρχίσαμε να νιώθουμε σιγά-σιγά το φθινόπωρο, αρχίζουμε και τα πλάνα για τις συγκεντρώσεις με αγαπημένους φίλους  στο σπίτι. Το έχει, άλλωστε, η εποχή. «Απαιτεί» περισσότερη ζεστασιά κι αυτή την προσφέρει ένας καφές στο σπίτι περισσότερο από οπουδήποτε αλλού.

Οι απογευματινοί καφέδες στο σπίτι, ειδικά τα Σαββατοκύριακα που οι περισσότεροι δεν έχουν δουλειά, αυξάνονται, αλλά ο καφές θέλει και… συνοδευτικό. Κι εμείς έχουμε να σας προτείνουμε το καλύτερο! Το απόλυτο κέικ για το φθινόπωρο! Ένα κέικ που είναι ιδανικό και για όσους δηλώνουν vegetarians, αλλά όχι μόνο γι’ αυτούς, αφού θα το λατρέψετε όλοι! Μία δοκιμή θα σας πείσει.

Τι το ξεχωριστό έχει αυτό το κέικ που θα σας προτείνουμε; Το βασικότερο! Θα είναι απόλυτα υγιεινό, εφόσον επιλέξετε τα υλικά από τα καταστήματα Holland&Barrett. Με τα υγιεινά και βιολογικά προϊόντα των Holland&Barrett, εξασφαλίζετε, εκτός από γεύση, και τέλεια ποιότητα! 

Υλικά:

• 200 γραμμάρια βούτυρο
• 150 γραμμάρια καστανή ζάχαρη*
• 50 γραμμάρια  μέλι Μανούκα*
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι γλυκού βανίλια
• 100 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα*
• 50 γραμμάρια αλεσμένα φιστικιά*
• 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
• Ξύσμα πορτοκαλιού

Για το σιρόπι:

• 200ml χυμό πορτοκαλιού
• 60 γραμμάρια ζάχαρη
• 50 γραμμάρια μέλι Μανούκα*
• 50 γραμμάρια ψιλοκομένα φιστίκια*

*Τα υλικά που σημειώνουμε με αστερίσκο μπορείτε να τα βρείτε στα Holland&Barrett για ακόμη πιο υγιεινά αποτελέσματα! 

Εκτέλεση:

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς (στον αέρα) για 10 λεπτά.
• Βάλτε το βούτυρο, το μέλι και την καστανή ζάχαρη και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα. 
• Στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια και χτυπήστε τα, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί.
• Προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα και τα φιστίκια καθώς και το baking powder και το ξύσμα πορτοκαλιού.
• Βάλτε το πιο πάνω μείγμα σε ένα ταψί, αφού πρώτα έχετε βάλει στη βάση του λίγο coconutoil για να μην σας κολλήσει.
• Βάλτε το κέικ στο φούρνο για 40 λεπτά ή αναλόγως του φούρνου σας μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
• Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα συστατικά για το σιρόπι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει και στη συνέχεια άστε το να σιγοβράσει για ακόμη 5-10 λεπτά. 
• Μόλις είναι έτοιμο το κέικ, βγάλτε το από τον φούρνο και με ένα ξυλάκι για σουβλάκια, βγάλτε διάφορες τρύπες στο πάνω μέρος του κέικ. Μέσα σε αυτές, περιλούστε το σιρόπι. 
• Άστε το κέικ να κρυώσει τελείως και βάλτε από πάνω τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και τα φιστίκια! 
• Θα χρειαστείτε 25 λεπτά για την προετοιμασία του κέικ και 40 με 50 λεπτά για το ψήσιμό του.

Επειδή οι γλυκές απολαύσεις, μπορούν να είναι και υγιεινές!
Καλή όρεξη!