Η σημασία της βιταμίνης Β12 για τον οργανισμό μας

Η Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Στέλλα Πετρίδου μας εξηγεί όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για την σημαντική αυτή βιταμίνη στην διατροφή μας.

Η βιταμίνη Β12, η οποία είναι γνωστή και ως κοβαλαμίνη (cobalamin), είναι μια σημαντική υδατοδιαλυτή βιταμίνη που εμπλέκεται στο μεταβολισμό κάθε κυττάρου του ανθρώπινου σώματος. Παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων και του DNA, καθώς και στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Επίσης, βοηθά στην πρόληψη του Alzheimer, συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών, τον μεταβολισμό λιπών και υδατανθράκων και βοηθάει στην καλύτερη πέψη της τροφής.

Δυστυχώς, η έλλειψη βιταμίνης B12 είναι συνηθισμένη, ειδικά στα ηλικιωμένα άτομα. Υπάρχει κίνδυνος ανεπάρκειας εάν δεν παίρνετε αρκετή B12 από την διατροφή σας. Το ίδιο ισχύει και αν δεν υπάρχει επαρκής απορρόφηση από τις τροφές που καταναλώνετε.

Ανεπάρκεια Βιταμίνης B12:

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει σε:

• Πτώση του αιματοκρίτη (με συμπτώματα όπως αναιμία, κόπωση, αδυναμία, καταβολή, απώλεια Βάρους, δυσκοιλιότητα, διάρροια, ανορεξία και απώλεια όρεξης).
• Ταχυπαλμία και δύσπνοια.
• Νευρικές διαταραχές όπως μούδιασμα, ή μυρμήγκιασμα, μυϊκή αδυναμία και προβλήματα με τα πόδια.
• Ψυχικά προβλήματα όπως κατάθλιψη, απώλεια μνήμης, ή αλλαγές στη συμπεριφορά.

Ανεπάρκεια βιταμίνης B12 μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη του εμβρύου και την εγκυμοσύνη.

Τροφές που περιέχουν Βιταμίνη B12:

Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης (κρέας, ψάρι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα). 

Επειδή σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β12 αποθηκεύονται στο σώμα (κυρίως στο ήπαρ), η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 εμφανίζεται σταδιακά. Μόλις αφαιρεθεί η βιταμίνη Β12 από τη διατροφή, ανεπάρκεια αναπτύσσεται μέσα σε 4-6 μήνες σε βρέφη ή μέσα σε 1-2 χρόνια σε ενήλικες. 

Όσοι δεν καταναλώνουν κρέας αλλά καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα ή αυγά διατρέχουν κίνδυνο εμφάνισης έλλειψης βιταμίνης Β12 σε ποσοστά 64% και 47% αντίστοιχα. Αντίθετα, οι αυστηρώς vegetarians που δεν καταναλώνουν ούτε γαλακτοκομικά προϊόντα ούτε αυγά διατρέχουν σοβαρότατο κίνδυνο να αναπτύξουν έλλειψη βιταμίνης B12.

Εάν είστε vegan, ενημερώστε τον γιατρό σας για να σας χορηγηθεί έγκαιρα συμπλήρωμα ή θεραπεία αποκατάστασης των επιπέδων της βιταμίνης Β12.

Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα Β12 για τους ενήλικες είναι τα 2,4 μικρογραμμάρια (mg). Για τις εγκύους και τις γυναίκες που θηλάζουν, η σύσταση ανεβαίνει στα 2,6 και 2,8 mcg ημερησίως αντίστοιχα.

Συμπληρώματα Διατροφής:

Η βιταµίνη Β12 είναι διαθέσιµη σε δισκία και βρίσκεται σε πολλά πολυβιταµινούχα συµπληρώµατα. Σε περιπτώσεις ανεπάρκειας χρειάζονται 2 -25 µg ηµερησίως.

Παρενέργειες από Υπερβολική Δοσολογία:

Σπάνια μπορεί να υπάρξουν παρενέργειες λόγω υπερβολικής βιταμίνης Β12. Όταν υπάρξει µπορεί περιστασιακά να προκαλέσει διάρροια και φαγούρα στο δέρµα. Επίσης υπερβολικές δόσεις µπορεί να επιδεινώσουν την ακµή.

Η βιταμίνη Β12, παίζει ιδιαίτερο ρόλο στις διάφορες λειτουργίες του οργανισμού. Συχνά δεν συνδέουμε τα διάφορα συμπτώματα και τις ενοχλήσεις που έχουμε με την έλλειψή της, όμως η άγνοια αυτή μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες καταστάσεις. Για το λόγο αυτό, καλό θα είναι να φροντίσουμε για την επαρκή πρόσληψή της μέσω της τροφής ή μέσω της  λήψης κάποιου διατροφικού συμπληρώματος που την περιέχει μπορεί να φανεί ιδιαίτερα πολύτιμη.

Στέλλα Πετρίδου,

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος (MSc)

Τηλ: 00357 99038921