Η σημασία του καφέ στη διατροφή μας

Η Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Στέλλα Πετρίδου μας δίνει τις θερμικές αξίες για κάθε είδος καφέ και μας εξηγεί την σημασία του καφέ στη διατροφή μας. 

Είναι γεγονός, ότι ο καφές καταναλώνεται σε τόσο ευρεία κλίμακα παγκοσμίως που ακόμη και εάν επηρεάζει σε μικρό βαθμό τον ανθρώπινο οργανισμό, το τελικό αποτέλεσμα για τη δημόσια υγεία, μπορεί να είναι τεράστιο.

Ευεργετικές ιδιότητες του καφέ:

Ο καφές είναι ένα ρόφημα που βελτιώνει την υγεία, προσφέροντας προστασία την καρδιά, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο πολλών μορφών καρκίνου και μειώνοντας τον κίνδυνο της νόσου του Πάρκινσον. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά, τα οποία προστατεύουν τον ανθρώπινο οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν βλάβες στους ιστούς και είναι υπεύθυνες για τη γήρανση αλλά και την πρόκληση διαφόρων χρόνιων νοσημάτων.

Επίσης, η κατανάλωση του καφέ έχει βρεθεί από πρόσφατη μελέτη να συνδέεται αντιστρόφως ανάλογα με την εμφάνιση νοσημάτων που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες, φαινόμενο που πιθανολογείται ότι οφείλεται στην αντιοξειδωτική ικανότητα του καφέ. Ο στιγμιαίος καφές και τα συστατικά του λειτουργούν προστατευτικά ενάντια στην οξείδωση του DNA, των λιπιδίων και των πρωτεϊνών, η οποία σχετίζεται με την εμφάνιση σοβαρών ασθενειών.

Ακόμα, ο καφές έχει ευεργετικές ιδιότητες και όσον αφορά τη διάθεση και την πνευματική μας διαύγεια. Πιο συγκεκριμένα, δρα στο κεντρικό νευρικό σύστημα, διεγείρει τον εγκέφαλο και διευκολύνει τη γνωστική λειτουργία. Επίσης, αυξάνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο, με αποτέλεσμα να ενισχύει την πνευματική εγρήγορση, να διευκολύνει τον σχηματισμό σκέψης και τη συγκέντρωση και να μειώνει την πνευματική κόπωση.

Θερμιδική αξία:

Αυτό που πρέπει να γνωρίζουμε και να καταλάβουμε είναι ότι ο απλός καφές από μόνος του έχει ελάχιστες θερμίδες, και ότι σημασία έχει ο τρόπος παρασκευής του. Στον πιο κάτω πίνακα παρουσιάζεται η θερμιδική αξία που περιέχεται σε κάθε είδος καφέ ξεχωριστά ανά μερίδα.

Στιγμιαίος καφές / 1 φλιντζάνι (240ml) / 5 Kcal

Espresso / 1 μερίδα (30ml) / 5 Κcal

Καφές φίλτρου / 1 φλιντζάνι (240ml) / 7 Kcal

Capuccino / 1 φλιντζάνι (240ml) / 80 Kcal

Latte / 1 φλιντζάνι (240ml) / 100 Kcal

Καφές με σιρόπι καραμέλας και σαντιγί / 1 φλιντζάνι (350ml) / 300 Kcal

Ελληνικός καφές / 1 φλιντζάνι (50ml) / 1.2 Kcal

Στην ουσία τις θερμίδες στον καφέ τις προσθέτουν τα επιπλέον συστατικά, όπως η ζάχαρη, το γάλα, η σαντιγύ, το σιρόπι ή το παγωτό. Έτσι, εάν πίνουμε τον καφέ μας μόνο με προσθήκη ζάχαρης, μπορούμε να εκτιμήσουμε περίπου το θερμιδικό περιεχόμενο του καφέ μας, προσθέτοντας για κάθε κουταλάκι ζάχαρης επιπλέον 20 περίπου θερμίδες.

Καφές και αισθητική:

Η αντίληψη αυτή που θέλει τον καφέ και γενικότερα όλα τα καφεϊνούχα ροφήματα (όπως για παράδειγμα το τσάι και τα ανθρακούχα αναψυκτικά) να σχετίζονται με την εμφάνιση κυτταρίτιδας, δε στηρίζεται σε καμία επιστημονική μελέτη. Η εκδήλωση της κυτταρίτιδας οφείλεται κυρίως σε παράγοντες όπως ορμονικές διαταραχές, κακή λεμφική κυκλοφορία και καθιστική ζωή, ενώ μια βασική διατροφική παράμετρος που φαίνεται να παίζει ρόλο είναι η αυξημένη κατανάλωση λιπαρών.

Συμπερασματικά: 

O καφές μπορεί να καταναλωθεί άφοβα από άτομα που προσέχουν το βάρος ή ακολουθούν κάποιο πρόγραμμα αδυνατίσματος, εφ’ όσον φυσικά δοθεί προσοχή στην προσθήκη ζάχαρης και γάλακτος.

Συνεπώς, ας πίνουμε καφέ με μέτρο και στις δόσεις που προτείνονται από την Επιστημονική κοινότητα και τους Διεθνείς Οργανισμούς Υγείας. Ο καφές εκτός από τις ιδιότητές του, που βασίζονται στα συστατικά του, είναι το ρόφημα που αποτελεί την καθημερινή μας ευχαρίστηση και μας επιτρέπει να γευόμαστε λίγη από την πολυτέλεια της ζωής.

Στέλλα Πετρίδου,

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος (MSc)

Τηλ: 00357 99038921

Email: stellapetridou@hotmail.com

Instagram: nutritionplanforlife