H Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Στέλλα Πετρίδου μας εξηγεί τι πρέπει να προσέχουμε στις ετικέτες των τροφίμων.
Τις έχουμε δει όλοι, αλλά ελάχιστοι καταλαβαίνουμε τι σημαίνουν όλα όσα αναγράφουν και, ακόμη, τι πρέπει να προσέχουμε. Πρόκειται για τις ετικέτες στα τρόφιμα. Οι πληροφορίες που δίνουν είναι σημαντικές και βοηθούν να κατανοήσουμε ορισμένα πράγματα, αρκεί βεβαίως να ξέρουμε να τις "διαβάσουμε". Ας προσπαθήσουμε λοιπόν να τις καταλάβουμε…
Διαβάζοντας τις ετικέτες συσκευασμένων τροφίμων μαθαίνετε περισσότερο για ένα τρόφιμο. Οι ετικέτες εκφράζονται συνήθως σε θερμίδες (kcal) που παίρνετε καταναλώνοντας 100 γραμμάρια από το προϊόν που έχετε αγοράσει.
Οι ετικέτες των τροφίμων πρέπει να γράφουν τα συστατικά των προϊόντων με σειρά βάρους: το συστατικό που περιέχεται στη μεγαλύτερη ποσότητα αναγράφεται πρώτο, το συστατικό που περιέχεται στη μικρότερη ποσότητα αναγράφεται τελευταίο. Οπότε, για να αποφεύγετε τα πολλά λιπαρά ή τα κορεσμένα λιπαρά οξέα, περιορίστε τη χρήση των προϊόντων που αναγράφουν λίπος ή λάδι πρώτα, ή που αναγράφουν πολλά λιπαρά ή συστατικά λαδιού.
Πολύ συχνά συναντάμε στις διατροφικές ετικέτες τροφίμων συγκεκριμένες λέξεις:
Πρόσθετα Τροφίμων ("Ε")
Τα πρόσθετα των τροφίμων χρησιμοποιούνται κυρίως για να προσδώσουν καλύτερη γεύση, χρώμα ή άρωμα στα τρόφιμα ή και να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής τους.
Όταν στη συσκευασία του προϊόντος συναντήσετε το γράμμα E ακολουθούμενο από ένα τριψήφιο νούμερο, τότε πρέπει να γνωρίζετε ότι τα νούμερα:
Ημερομηνία λήξης
Πολύ σημαντική είναι και η ετικέτα η οποία πρέπει να αναγράφει την ημέρα και τον μήνα μέχρι τον οποίο πρέπει να καταναλωθεί το συγκεκριμένο προϊόν. Τρόφιμα τα οποία αντί της ένδειξης «καλύτερα πριν» έχουν την ένδειξη «να πωλείται ως» πρέπει να αναφέρουν μέσα σε πόσες μέρες από την αγορά τους πρέπει να καταναλωθούν.
Συμπερασματικά
Οι ετικέτες που εμφανίζονται στα τρόφιμα σας βοηθούν να ενημερώνεστε πριν επιλέξετε κάποιο προϊόν και να αποφασίσετε αν θα το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας με βάση τις ατομικές σας ανάγκες. Δώστε έμφαση στα στοιχεία που αναγράφονται στην ετικέτα ώστε να κάνετε τις σωστές επιλογές για τη διατροφή και την υγεία σας.
Στέλλα Πετρίδου,
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος (MSc)
Τηλ: 00357 99038921
Email: stellapetridou@hotmail.com
Instagram: @nutritionplanforlife