Η Κλινική Διατροφολόγος - Διαιτολόγος, Ελίζα Μαρκίδου μας εξηγεί όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για τα φρούτα και τα λαχανικά.
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι βασικά τρόφιμα για την πρόληψη του καρκίνου καθώς και άλλων ασθενειών αλλά και για την διασφάλιση της υγείας μας.
5 λόγοι για να τρώμε πέντε φρούτα και λαχανικά την ημέρα
Οι τρόποι επεξεργασίας τροφίμων για την διατήρηση θρεπτικών συστατικών συνοψίζονται σε 3 βασικά σημεία:
Τα θρεπτικά συστατικά επηρεάζονται και καταστρέφονται από τον αέρα, το φως, το οξυγόνο, το νερό και το χρόνο ψησίματος.
Πιο ευάλωτα θρεπτικά συστατικά βιταμίνη Γ, βιταμίνη Β (Θειαμίνη), διαλυτές, πρωτεΐνες και ζάχαρα.
Καλύτεροι τρόποι μαγειρέματος:
Χρήσιμα σημεία:
5 την ημέρα... τον γιατρό τον κάνουν πέρα!
Τι είναι μια 2-4 μερίδες φρούτων ανά ημέρα.
1 μερίδα φρούτου = 1 μέτριο μήλο ή μπανάνα ή πορτοκάλι ή αχλάδι ή ½ φλυτζάνι χυμό ή ½ φλυτζάνι παστά φρούτα.
2-5 μερίδες λαχανικών ανά ημέρα.
1 μερίδα λαχανικού = 1 φλυτζάνι φρέσκα λαχανικά ή ½ φλυτζάνι μαγειρεμένα, ½ φλυτζάνι χυμό λαχανικών.
Θρεπτικά συστατικά
Φρούτα
Λαχανικά
Τρώμε ποικιλία χρωμάτων και φρούτων
Το κάθε χρώμα προσφέρει ποικίλα θρεπτικά συστατικά τα οποία συμβάλλουν στην πρόληψη διάφορων ασθενειών και στην διατήρηση της υγείας. Γι’ αυτό και στόχος μας είναι η καθημερινή κατανάλωση διαφόρων χρωμάτων φρούτων και λαχανικών.
Κόκκινο
Κύρια οφέλη:
Πηγές:
Φράουλες, κεράσια, κόκκινη πιπεριά, μούρα, ντομάτες, ραπανάκια, καρπούζι, κόκκινο γκρέιπφρουτ, κόκκινα μήλα, κόκκινα σταφύλια και ρόδια.
Κίτρινο και πορτοκαλί
Κύρια οφέλη:
Πηγές:
Καρότα, καλαμπόκι, κολοκύθα, πεπόνι, μάνγκο, ροδάκινο, βερίκοκο, πορτοκάλι, κίτρινη κολοκύθα, γλυκοπατάτα, κίτρινες πιπεριές, ανανάς και λεμόνι.
Πράσινο
Κύρια οφέλη:
Πηγές:
Μαρούλι, σέλινο, μπάμιες, αβοκάντο, πράσα, φασολάκια, μπρόκολο, σπαράγγια, ακτινίδια, αγγούρια, πράσινες πιπεριές, κολοκύθι, σπανάκι, πράσινα σταφύλια και πράσινα μήλα.
Μπλε και μωβ
Κύρια οφέλη:
Πηγές:
Βατόμουρα, μελιτζάνα, σταφίδες, μπλε μούρα, μοβ κραμπί, μωβ σταφύλια, σύκα και δαμάσκηνα.
Άσπρο
Κύρια οφέλη:
Πηγές:
Μπανάνα, μανιτάρια, κουνουπίδι, κραμπί, κρεμμύδια και σκόρδο.
Πρακτικές συμβουλές για αύξηση καθημερινής κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών
Ελίζα Μαρκίδου
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Τηλ. 00357 99 686486
Email: eliza@spidernet.com.cy