Νηστεία: Τι πρέπει να προσέξουμε και ποιες τροφές πρέπει να προσθέσουμε στην διατροφή μας

Η Κλινική Διατροφολόγος - Διαιτολόγος, Ελίζα Μαρκίδη μας προτείνει ένα πρόγραμμα διατροφής για τις ημέρες των νηστειών.

Λίγες μονάχα εβδομάδες μας χωρίζουν από τις γιορτές του Πάσχα και ως γνήσιοι Κύπριοι ανυπομονούμε για το Πασχαλινό τραπέζι με τα πλούσια παραδοσιακά εδέσματα. Αν όμως, σκεφτούμε ακόμη πιο σωστά και επιστημονικά θα καταλάβουμε ότι όλη η χοληστερόλη και τα λιπαρά (ιδιαιτέρα τα κορεσμένα) βρίσκονται μέσα στα πασχαλινά εδέσματα.

Αυτό που πρέπει να κάνουμε από τώρα είναι να συνειδητοποιήσουμε ότι τουλάχιστον αυτές τις λίγες ημέρες που μας χωρίζουν από τις Πασχαλινές γιορτές πρέπει και είναι επιτακτική ανάγκη να ακολουθήσουμε κάποιο πρόγραμμα νηστείας. Και ίσως εδώ να κρύβεται όλη η μαγεία και η σοφία της θρησκείας μας.

Μας προσφέρει την επιλογή έστω και για λίγες ημέρες να φροντίσουμε την υγεία μας και την καλή λειτουργία του σώματος μας.

Προσοχή, όμως, για όσες φίλες μας ενδιαφέρονται και για την διατήρηση του ιδανικού βάρους και της σιλουέτας τους. Η κατάχρηση σε νηστίσιμα όπως ταραμά, ελιωτές και ταχινόπιτα εύκολα μπορεί να προκαλέσουν αύξηση βάρους και περιττά κιλά.

Όμως τα νηστίσιμα φαγητά δεν είναι πάντοτε παχυντικά και λιπαρά. Αντιθέτως, η περίοδος των νηστειών μπορεί να χρησιμοποιηθεί θετικά από τον οργανισμό μας καθώς προσφέρεται σαν μια ευκαιρία για αποτοξίνωση και ίσως μια ευκαιρία για να απαλλαγούμε από περιττά κιλά. Ιδιαιτέρα στη δική μας εποχή που έχουμε εντάξει το κρέας ως την κύρια τροφή της καθημερινής μας διατροφής. Ένα χρονικό διάστημα αποχής από ζωικές πρωτεΐνες και λίπη θα βοηθήσει τον οργανισμό μας να αποβάλει διάφορες βλαβερές τοξίνες και ουσίες που συμβάλλουν στην ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών.

Προσοχή λοιπόν στις επιλογές σας και ιδιαίτερα προσέξτε στο νηστίσιμο τραπέζι να μην υπάρχουν ταχίνι, ταραμάς, χαλβάς, γλυκά και ψωμί καθώς αποτελούν πραγματικές παγίδες για τον οργανισμό μας. Αντιθέτως, εμπλουτίστε το καθημερινό σας διαιτολόγιο με λαχανικά ωμά, χυμούς, όσπρια, ολοσίταρο ψωμί, δημητριακά και για επιδόρπιο επιλέξτε φρούτα φρέσκα και ξηρά. Για κυρίως γεύματα φτιάξτε σαλάτες με άφθονα λαχανικά, όσπρια, ρύζι και πατάτα. Τα μακαρόνια με μπόλικα λαχανικά, μπαχαρικά και άφθονη φαντασία αποτελούν θαυμάσιες επιλογές ιδιαίτερα συνοδευόμενα από θαλασσινά. Συνοδεύσετε τις σαλάτες με κριτσίνια και ολοσίταρες φρυγανιές.

Κάντε τις συγκρίσεις και αποφασίστε τι θα επιλέξετε κοιτάζοντας τον πιο κάτω πίνακα:

• 1 φρούτο - (60 θερμίδες)
• 1 φέτα χαλβά - (265 θερμίδες)
• 1  φλυτζάνι λαχανικά βραστά - (25 θερμίδες)
• 1 μερίδα ταραμά - (120 θερμίδες)
• 1  κουταλιά ταχίνι - (90 θερμίδες)

Και να θυμάστε! Ο Σωκράτης στην αρχαία Ελλάδα τόνιζε συχνά… "Νηστεύω συχνά για να έχω το πνεύμα και την διάνοια καθαρή".

Ας εκμεταλλευτούμε, λοιπόν την περίοδο της νηστείας για να αποκτήσουμε την ενέργεια, την υγεία και την εσωτερική μας λάμψη.  

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΙΣ ΗΜΕΡΕΣ ΤΩΝ ΝΗΣΤΕΙΩΝ

Πρόγευμα

• Τσάι του βουνού
• 1 φέτα μαύρο ψωμί σικάλεως
• 4-5 ελιές, ντομάτα, αγγουράκι

Δεκατιανό

• 1 φρούτα

Μεσημεριανό

• 1 φλυτζάνι όσπρια  
• Σαλάτα
• 1 φέτα ψωμί

Απογευματινό

• 1 μπολ φρουτοσαλάτα ή ξηρούς καρπούς με ανάμεικτα ξηρά φρούτα

Δείπνο

• 90 γραμμάρια καλαμάρι σχάρας
• Σαλάτα

Ελίζα Μαρκίδου

Κλινική Διαιτολόγος - Γενική Συντονίστρια Διατροφής Υπουργείου Υγείας

Τηλ. 00357 99 686486

Email: eliza@spidernet.com.cy