Εύκολη συνταγή για να φτιάξεις κουλουράκια της γιαγιάς 

Που ξυπνούν μνήμες από την παιδική σου ηλικία.

Δεν υπάρχει τίποτα πιο παρηγορητικό από το άρωμα φρεσκοψημένων κουλουριών που ξεχύνεται από την κουζίνα της γιαγιάς. Είναι εκείνα τα απλά, αφράτα και αρωματικά κουλουράκια που μας περίμεναν μετά το σχολείο, στις γιορτές ή τα κυριακάτικα απογεύματα.

Η παρακάτω συνταγή είναι κλασική, απλή, μα πάνω απ’ όλα, γεμάτη αγάπη — όπως ακριβώς τα έφτιαχνε η γιαγιά.

Υλικά:

• 250 γρ. βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 ½ φλ. ζάχαρη
• 3 αυγά (κρατάμε 1 κρόκο για άλειμμα)
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• Χυμός από 1 πορτοκάλι
• ½ φλ. φρέσκο γάλα
• 1 κ.γ. βανίλια (ή 1 βανιλίνη)
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 700-750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (στις αντιστάσεις).
• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ για 5-6 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρέμα.
• Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα.
• Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, το γάλα, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά.
• Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και ελαφρώς κολλώδη, αλλά που να πλάθεται εύκολα.
• Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και τα πλάθουμε σε σχήματα (πλεξούδες, στριφτά ή στρογγυλά).
• Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με τον κρόκο αυγού που έχουμε χτυπήσει με λίγο νεράκι.
• Ψήνουμε για 20-25 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

Tips:

• Αν θέλετε κουλουράκια πιο τραγανά, χρησιμοποιήστε μόνο χυμό πορτοκαλιού αντί για γάλα.
• Φυλάξτε τα κουλουράκια σε κουτί αεροστεγές – κρατάνε μέρες ολόκληρες (αν δεν τα φάτε νωρίτερα!).

Αυτά τα κουλουράκια είναι ιδανικά για τον πρωινό καφέ, το απογευματινό τσάι ή απλά για να γεμίσει το σπίτι με το άρωμα της θαλπωρής. Είναι μικρές δόσεις ευτυχίας, ζυμωμένες με αναμνήσεις.