Η διατροφική αξία των ρεβιθιών

Η Άντρια Ιωάννου, κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος, σου λέει όλα όσα θέλεις να γνωρίζεις. 

Τα ρεβίθια είναι ένα από τα πιο θρεπτικά όσπρια και κατέχουν κεντρική θέση σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως. Εκτός από την υπέροχη γεύση τους, αποτελούν ένα διατροφικό θησαυρό γεμάτο με θρεπτικά συστατικά που προάγουν την υγεία.

Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένων ρεβιθιών (περίπου 160γρ) έχει: 269 θερμίδες, 14.5 γρ πρωτεΐνες, 45 γρ υδατάνθρακες, 12.5 γρ φυτικές ίνες, 4 γρ λιπαρά. Τα ρεβίθια είναι πηγή φολικού οξέος, μαγνησίου, φωσφόρου, σιδήρου και ασβεστίου.

Οφέλη για την υγεία:

1. Ενίσχυση της καρδιαγγειακής υγείας

Οι φυτικές ίνες και τα καλά λιπαρά που περιέχουν τα ρεβίθια βοηθούν στη μείωση της "κακής" LDL χοληστερόλης και στη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας.

2. Σταθεροποίηση του σακχάρου

Χάρη στον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη τους, τα ρεβίθια βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, καθιστώντας τα ιδανικά για άτομα με διαβήτη.

3. Υποστήριξη της λειτουργίας του εντέρου

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες προάγει την υγεία του εντέρου, μειώνοντας τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας.

4. Καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης

Τα ρεβίθια αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, ιδανική για χορτοφάγους και vegans.

5. Ρύθμιση σωματικού βάρους

Οι φυτικές ίνες και οι πρωτεΐνες συμβάλλουν στην αίσθηση κορεσμού, βοηθώντας στον έλεγχο της πείνας και της πρόσληψης θερμίδων.

Πώς να τα καταναλώσεις:

•    Σε σαλάτες για θρεπτικό γεύμα.

•    Σαν βάση για χούμους.

•    Σε σούπες και μαγειρευτά.

•    Ψημένα ως τραγανό σνακ.

Τα ρεβίθια είναι ένας προσιτός, υγιεινός και ευέλικτος τρόπος για να εμπλουτίσεις τη διατροφή σου. Ένταξε τα στο εβδομαδιαίο σου πρόγραμμα και δεν θα το μετανιώσεις! 

Άντρια Ιωάννου

Κλινική Διατροφολόγος - Διαιτολόγος (BSc, MSc)

Συμβεβλημένη με το Γενικό Σύστημα Υγείας (ΓεΣΥ)

Τηλ. 96799026

Διεύθυνση: Υμηττού 1Α Πλατύ Αγλαντζιάς 2113, Λευκωσία

Email: andriaioannou_nutrition@outlook.com

Facebook: Andria Ioannou Clinical Dietitian / Nutritionist

Instagram: @ai.dietitian