Η Χρύσω Λέφου φτιάχνει τις πιο νόστιμες και τραγανές πισίες

Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση.

Υλικά

Για τη ζύμη
3 1/3 φλ. (500γρ.) αλεύρι Χωριάτικο
1 κοφτό κουταλάκι (4γρ.) αλάτι
1 φακελάκι (10γρ.) βανίλια
1 κουταλιά (10ml) χυμό λεμονιού
2 κουταλιές (20ml) ροδόσταγμα
1/3 φλ. (85ml) ηλιέλαιο
3/4 φλ. (185ml) νερό σε θερμοκρασία δωματίου
Για το τηγάνισμα
2-3 φλ. ηλιέλαιο
Για το σερβίρισμα
μέλι, ζάχαρη ή ξηρούς καρπούς χοντροαλεσμένους

Μέθοδος

Στον κάδο του μίξερ ή σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη βανίλια, το χυμό λεμονιού, το ροδόσταγμα, και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ρυζιάζουμε. Δηλαδή τρίβουμε με τις παλάμες μας μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Ρίχνουμε το νερό και ζυμώνουμε για 5 λεπτά μέχρι να έχουμε μια αφράτη ζύμη. Σταυρώνουμε και σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη να «ξεκουραστεί».

Παίρνουμε λίγο ζυμάρι και με ένα πλάστη ανοίγουμε στρογγυλές πίτες, ανάλογα με το πόσο μεγάλες τις θέλουμε και ύψος περίπου 3-4 χιλιοστά. Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Όταν ζεσταθεί βάζουμε μέσα την πισία μας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τρυπάμε με ένα ξύλινο σουβλάκι για να μην φουσκώσει. Μόλις ροδίσει από την κάτω πλευρά, τη γυρνάμε με το ξύλινο σουβλάκι ή με μία κουτάλα για να ροδίσει και από την άλλη πλευρά. Τη βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε περιχύνοντας με μέλι ή αν θέλουμε με ζάχαρη και ξηρούς καρπούς.

Δείτε το βίντεο:

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Chryso Lefou (@chrysolefou)